Bizcocho de calabaza y eSpelta para Halloween

Pronto llega Halloween y ¿qué hay más típico de esta fiesta que las calabazas? Intentando entender esta relación, leímos en la revista Muy Interesante la historia de las calabazas de Halloween. Esta relación viene de una antigua leyenda irlandesa en la que un malvado hombre  llamado Jack no mereció un lugar ni en el cielo ni en el infierno cuando murió. Su espíritu se vio obligado a vagar por el mundo implorando la entrada en uno u otro sitio. Se manifestaba portando una calabaza hueca con una vela dentro y éste fue el símbolo más representativo desde entonces de la noche de Halloween.

Para celebrar esta fiesta, os traemos hoy un bizcocho de calabaza y harina de espelta. Como habéis visto esta harina es muy versátil y sirve tanto para hacer panes como para hacer repostería. ¡¡¡Animaos a probad nuestros productos!!!

Ingredientes:

• 250 gr de calabaza (cruda y limpia)
• 250 gr de harina de espelta fina
• 180 gr de azúcar
• 3 huevos
• 70 ml de aceite de oliva
• Levadura química, unos 12 gramos
• Canela y jengibre en polvo al gusto

Procedimiento

1. La calabaza, la limpiamos, pelamos y trituramos o rayamos y la reservamos
2. Mezclamos en un bol los huevos y el azúcar.
3. En la mezcla de huevos y azúcar incorporamos la harina de espelta tamizándola y añadimos la levadura.
4. Después añadimos el aceite, la canela y el jengibre. También incorporamos una pizca de sal.
5. Y por último incorporamos la calabaza. Lo mezclamos todo bien y listo… al horno previamente precalentado a 180 grados durante unos 30-40 min.

Nosotros también hicimos un frosting blanco para quien se lo quiera echar, con crema de queso (125 g.), azúcar glas (300 g.) y mantequilla (120 g.). Esto no es necesario, pero esta vez lo hemos hecho ya que así tenía el bizcocho un aspecto más fantasmagórico jejejjeje. Y ya sabéis que si no podéis tomar azúcar podéis sustituirlo por stevia.

Recordad que tanto la harina de eSpelta como muchos otros productos ecológicos y deliciosos los podéis encontrar en www.espeltaecologica.com

Pan de eSpelta de Rafael García

Hoy nuestro buen amigo Rafael García Gonzalez nos manda este rico pan hecho con nuestras harinas deSpelta. Y nos pasa la receta. Muchas gracias Rafa por hacer y compartir. Muy pronto haremos un concurso con vuestras recetas que contengan los productos deSpelta. ¡Animaos a participar! Además subiremos las recetas que nos mandéis a nuestro blog para que las pueda ver todo el mundo. ¡Aquí os dejamos esta magnífica receta!

Pan 100% espelta.

Para dos panes de 900 gramos.

• 1 kilo harina semi integral espelta.
• 350 gramos de masa madre(biga)
• 20 gramos sal.
• 50 gramos zumo naranja natural
• 650 gramos agua (tibia)

Procedimiento:

Amasado francés con 50 vueltas suficiente.
Primera fermentación 1,5 horas temperatura ambiente, y 9 horas en nevera, antes de meter al frió dar unos pliegues.
Segunda fermentación atemperamos media hora y formar tiempo total 2 horas si hacemos bien todos los pasos aguanta muy bien. lo podéis comprobar en las foto.
Horno a 250° mucho vapor durante 15 minutos y terminamos la cocción a 210°. Acordaros después de la primera media hora poner papel pata encima del pan para q no se tueste tanto. Tiempo total cocción 50 minutos. Si tenéis un termómetro de pincho cuando en el centro de la hogaza se alcancen 96°.

¡Animaos a mandarnos vuestras recetas con productos deSpelta, igual que ha hecho Rafael! Además, con todas las recetas que nos mandéis adjuntando una foto con nuestros productos, ¡haremos un concurso! ¡Animaos, que los premios serán sustanciosos! Para adquirir nuestros productos, lo podéis hacer a través de www.espeltaecologica.com

Rastrillo benéfico de la AAAF

El próximo fin de semana (31 de octubre y 1 de noviembre) estaremos vendiendo nuestro productos en la Asociación de Alumnas de la Asunción de Filipinas en España (AAAF) en un rastrillo benéfico para conseguir ayuda para la escolarización y manutención de niños de Malibay en Filipinas.

La AAAF es una organización sin ánimo de lucro cuya única finalidad es financiar la ayuda y escolarización de los niños de origen humilde que apadrinan en el Colegio San Juan Nepomuceno, en esta localidad de Filipinas.

Entre los artículos que se venderán en el rastrillo con el fin de ayudar a estos niños, estarán nuestros productos ecológicos (harinas, pastas y legumbres).

Estaremos de 11:00 a 20:00 h en el Hotel Meliá Castilla, así que si quieres participar en esta buena causa, acércate ¡TE ESPERAMOS! Y recuerda que si no puedes pasarte, puedes encontrar nuestros productos también en www.espeltaecologica.com

Pan de eSpelta 100%

¿Qué tiene este pan? ¿Algún ingrediente especial? ¿Algo que mejore su corteza hasta límites insospechados y haga que tenga esa greña tan tremenda?

Algo debe tener, porque a tod@s os ha llamado muchísimo la atención, así que le hemos pedido la receta a nuestros amigos de @foodsionando.

La respuesta a las preguntas anteriores es mucho más sencilla de lo que pensáis… NADA!!! No lleva nada especial, ningún ingrediente raro. Entonces, ¿por qué tiene esa greña tan marcada y esa expansión inusual en un 100% espelta? ¡A ver si con la siguiente foto podéis sacarlo!

¿Aún no sabéis por qué? En la foto de ese pan se consigue adivinar algo, pero en este otro es muchísimo más claro. Es otro pan de espelta 100%. Fijaos en su forma.

¿No veis una forma un tanto extraña, como más estrecho en la base y luego más panzudo? Pero eso es imposible, si la base es siempre dónde reposa el pan y es lo más grande…

En este caso no, es como si el pan estuviera hecho en una especie de molde raro… ¡¡Y de hecho así es!! Tiene esa forma, esa greña, esa expansión porque está horneado en una cocotte. Para los que no sepáis que es una cocotte, es una cazuela  de hierro fundido muy utilizada (sobre todo en Francia) para hacer guisos y estofados a fuego lento. Pero a la hora de hacer pan, tiene varias ventajas. La primera es que como ya os hemos dicho, es de hierro, un material con alto poder calorifico capaz de transmitir mucho calor a nuestro pan. Además, como tiene tapa, podemos meter nuestro pan dentro, poner la tapa y olvidarnos de echar vapor, ya que el pan expandirá con el propio agua de la masa. ¡Es lo más parecido a tener un horno profesional en casa! Lo malo es que sólo podemos hacer un pan de cada hornada, y este pan hecho con harina de espelta ecológica está tan bueno, que se acabará rapidísimo. ¡Aquí os dejamos la receta! No es necesario hacerlo en cocotte (como más adelante veréis), pero es un truquillo que nunca está de más saber.

Ingredientes:

• 400 gr. de harina blanca de espelta de deSpelta
• 100 gr. de harina integral de espelta de deSpelta
• 250 gr. de agua
• 50 gr. de zumo de naranja (la vitamina C de la naranja mejora el gluten de las harina con poco gluten como la espelta)
• 10 gr. de sal
• 3 gr. de levadura fresca de panadería (1 gramo de la seca)

Proceso:

Se añaden todos los ingredientes en un bol grande y se mezclan bien con la ayuda de una cuchara. Se deja reposar 20 minutos y después se amasa ligeramente (incluso podríamos obviar el amasado, si queremos que la receta sea aún más sencilla). Se mete la masa en un recipiente untado en aceite y se deja fermentar 3-4 horas (o toda una noche en la nevera). Una vez fermentado (la masa habrá crecido), es hora de formar el pan como queramos. Lo más sencillo es hacer una hogaza, haciendo un hatillo desde los bordes de la masa hacia el centro y dándole un poco de tensión. En este video del gran Iban Yarza podéis ver como formar a partir del minuto 5:30 aprox.

Video de Ibán Yarza

Una vez formado, se deja fermentar 1 hora y media aprox. (tenéis que ver que el pan halla crecido  y esté lleno de gas). Una vez fermentado, se hornea el pan los 15 primeros minutos con el horno al máximo (250ºC) y 50 minutos más a 200 ⁰C. Cabe destacar que conviene precalentar el horno (y la cocote, si lo hacéis en cocotte) a tope media hora antes de meter el pan al horno.

Si horneáis sin cocotte, conviene añadir vapor los primeros 15 minutos de horneado echando agua sobre otra bandeja colocada en la parte inferior del horno.

Cómo podéis ver, la receta es facilísima y casi no tiene tiempo de manipulación, ¡el pan se hace casi sólo! Esta receta es muy sencilla pero queda genial, si queréis que el pan tenga más sabor, podéis añadir unos 150g de masa madre (tanto masa madre natural como masa madre de levadura). Además, también podéis añadir frutos secos, pasas, tomates deshidratados, hierbas, especias… ¡Lo que se os ocurra!

Si necesitáis harina para esta receta o para cualquier otra, ¡visitad www.espeltaecologica.com! También tenemos legumbres y pasta con todo el sabor y las propiedades de los productos ecológicos.

P.D: Os dejamos también algunas fotos del pan 100% espelta de deSpelta hecho sin cocotte, directamente sobre la bandeja del horno, para que veais que la cocotte no es imprescindible.

¡¡Animaos a hacer esta receta, que es súper fácil y sale siempre!! ¡¡Es uno de los panes mas sanos y deliciosos que se pueden probar!! Y si tenenéis cualquier duda o sugerencia, no dudéis en escribirnos. ¡¡Feliz fin de semana a tod@s!!

La eSpelta!!

Triticum aestivum ssp. spelta o como todos la conocemos, la espelta, es una subespecie antigua del trigo harinero (Triticum aestivum ssp. aestivum). Este cereal fue cultivado extensamente en Europa hasta los inicios del siglo XX [1], [2], [3]. Actualmente está recibiendo más interés por sus cualidades nutricionales, por su resistencia a plagas y su capacidad para crecer en suelos con fertilidad limitada y en climas húmedos y fríos, donde se adapta mejor que el trigo.

Bonafaccia y colaboradores en 2000, mostraron que los cultivos de espelta en comparación con los de trigo común, tenían un mayor contenido de algunos nutrientes implicados en la caída de del Índice Glucémico, tales como proteínas y fibras solubles. El Índice Glucémico o IG es una manera de cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de hidratos de carbono que un alimento de referencia. Con este índice comparamos diferentes hidratos de carbono contenidos en alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado en medidas de la glucemia después de su ingestión.

El consumo regular de alimentos que presentan un IG alto se asocia con el desarrollo de algunas enfermedades tales como la diabetes tipo 2 [4], [5] y ciertas formas de cáncer [6], [7] y a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y la obesidad [8] [9]. Por tanto el consumo de espelta, un alimento que tiene un IG bajo, nos ayudaría a prevenir enfermedades como las antes mencionadas. Pero ten en cuenta que esto no es un alimento milagro, ya que no hay alimentos súper poderosos, hay que combinar todo… consumo de cereales como la espelta con hábitos saludables (no fumar, hacer ejercicio diariamente, consumir alimentos sanos y frescos y llevar una dieta equilibrada).

Además cabe decir que si los alimentos que consumimos son ecológicos y son respetuosos con el medio ambiente como los de deSpelta, son un plus tanto para nuestra salud porque nos evitaremos pesticidas, herbicidas y demás –icidas que llevan muchos alimentos, como para el medio ambiente. Así que si quieres cuidar tu salud y el medio ambiente, recuerda que puedes conseguir todos nuestros productos en www.espeltaecologica.com!!

Referencias:

[1] Abdel Aal, E. S. M., Hucl, P., & Sosulski, F. W. (1995). Composition and nutritional characteristics of spring einkorn and spelt wheats. Cereal Chemistry, 72, 621–624.

[2] Abdel Aal, E. S. M., Sosulski, F. W., & Hucl, P. (1998). Origins, characteristics and potentials of ancient wheats. Cereal Food World, 9, 708–715.

[3] Ranhotra, G. S., Gelroth, J. A., Glaser, B. K., & Stallknecht, G. F. (1996).Nutritional profile of three spelt wheat cultivars grown at five different locations. Cereal Chemistry, 73, 533–535

[4] Augustin, L. S., Franceschi, S., Jenkins, D. J. A., kendall, C. W. C., & La Vecchia, C. (2002). Glycemic index in chronic disease: a review. European Journal of Clinical Nutrition, 56, 1049–1071.

[5] Hodge, A. M., English, D. R., O Dea, K., & Giles, G. G. (2004). Glycemic index and dietary fiber and the risk of type 2 diabetes. Diabetes Care, 27, 2701–2706.

[6] Augustin, L. S., Dal Maso, L., La Vecchia, C., Parpinel, M., Negri, E., Vaccarelle, S., et al. (2001). Dietary glycemic index and glycemic load, and breast cancer risk: a case-control study. Annals of Oncology, 12, 1533–1538.

[7] Franceschi, S., Dal Maso, L., Augustin, L., Negri, E., Parpinel, M., Boyle, P., et al. (2001). Dietery glycemic load and colorectal cancer risk. Annals of Oncology, 12, 173–178.

[8] Roberts, S. B. (2000). High-glycemic index foods, hunger; and obesity: is there a connection? Nutrition Reviews, 58, 163–169.

[9] Ludwig, D. S. (2002). The glycemic index: physiologique mechanisms to obesity, diabetes and cardiovascular disease. Journal of the American Medical Association, 287, 2414–2423.

Galletas de naranja, avena, espelta y centeno

Esta receta está inspirada en la receta de galletas de avena de Isasaweis. Pero la hemos modificado un poquito, ya que hemos incluido harina integral de centeno y de espelta de Despelta. Hemos incluido centeno (Secale cereale) ya que es rico en hierro, fibra, sales minerales y es pobre en grasas. Presenta vitamina A y vitaminas del grupo B, como es el caso del ácido fólico. Además, e trata de un cereal que ayuda a depurar la sangre y a bajar el colesterol alto, ya que mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos mientras previene las enfermedades cardiovasculares. También contribuye a la mejora de la diabetes, porque disminuye la absorción de los azúcares simples y es muy nutritivo, ya que posee carbohidratos de liberación lenta, los cuales proporcionan energía al organismo para mantenerse en forma durante todo el día y es muy bueno para la gente que está haciendo dietas, ya que tiene efecto saciante. Además, nuestro centeno es de la variedad gigantón, que tiene muchísimo más sabor. ¡Aquí os dejamos con esta maravillosa receta que nunca falla! ¡Animaos a hacerla, que queda riquísima y es súper fácil!

Para hacer estas galletas tan sanas y ricas los ingredientes necesarios son:

• 200 g de copos de avena finos
• 80 g de harina integral de espelta
• 20 g de harina integral de centeno
• 100 g de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de miel
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• La ralladura y el zumo de 1 naranja

Para hacerlas, es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa blandita. Se hacen pelotitas y se disponen en una bandeja de horno. Se introducen en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 10-12 minutos y… listas!! Es importante dejarlas enfriar un poco antes de moverlas.

Nosotros hemos echado unas pocas gotas de chocolate negro, pero podéis echar pasas, nueces, avellanas… ¡Lo que más os guste! Probad a hacer estas galletas, que son muy sanas y están riquísimas. Para conseguir nuestra espelta y nuestro centeno, que tiene un sabor sin igual, visitad www.espeltaecologica.com

Nuestras harinas son muy versátiles, tanto para hacer pan, galletas, bizcochos… ¡Dentro de poco subiremos muchísimas recetas más, estad atentos!

¡Ya tenemos ganadores del I concurso literario de deSpelta!

Ya tenemos ganadores del I concurso literario de deSpelta: Susana Ramírez Juan (primer premio), Jesús Dominguez López (Segundo premio) y Valle Canales Delgado (Tercer premio).

¡¡¡ENHORABUENA A LOS 3!!!

Estamos encantados con este proyecto y esperamos que haya más ediciones, ya que esta fusión de letras con ecología ha dado a un libro: Los cuentos de la Espelta y la Sal. Este libro reúne todos los cuentos de los finalistas que participaron en el concurso que transcurrían en la Sierra Ministra sobre la espelta ese cereal tan interesante como antiguo.

Los finalistas fueron:

• Aída González Vicente
• Anabela Giménez Merle
• Angela Ruano Yagüe
• Carmen Soto Cano
• Isabel Corte Álvarez
• Juan Carlos Medina Armenteros
• Juan Fran Núñez Parreño
• Laura Camarena Escrivá
• Laura Pilar Rubio Torrecillas
• Liliana Ehner
• Martina Díaz Martos
• Nathalie García Aguado
• Óscar Lamela Méndez
• Perla Cometto
• Iluminada del Mar Ríos Ramos

¡¡ENHORABUENA TAMBIÉN A VOSOTROS!!

Los libros se irán mandando poco a poco a los participantes, ya que las editoriales en verano han estado cerradas y sólo se han podido enviar a algunos. No os preocupéis los que no lo tenéis, muy pronto os llegaran y sentimos el retraso!!

Los ganadores podrán degustar también de un lote de productos deSpelta, pero si tú también quieres probar nuestros productos puedes conseguirlos en: http://www.espeltaecologica.com

Desde deSpelta queremos dar las gracias a todos los participantes y felicidades a los finalistas y a los ganadores.

Pasta de eSpelta al pesto

Hoy no sabíamos que hacer para comer… y hemos vuelto a repetir un clasicazo italiano que todo el mundo ha probado, ha visto o ha querido probar. La receta nos la dieron nuestros amigos de @foodsionando, y como ellos dicen, es una receta súper fácil y mundialmente conocida. ¿A qué plato nos referimos? A la pasta (pero pasta de espelta eeeeeh, que si no, no vale jejejeje) con pesto verde. Aunque esta receta suele ser de verano por ser una salsa fría, ¡a nosotros nos apetece todo el año!

La palabra “pesto” viene del genovés “pestare”, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma tradicional de preparar esta salsa. Se dice que probablemente surgió como variante de una salsa que hacían los pescadores para la conservación de los alimentos y cuyos ingredientes incluían aceite, tomate, ajo y vinagre. Esta salsa se denominaba “agliata”. Por suerte, ahora tenemos batidoras y robots de cocina que nos hacen la tarea mucho más sencilla.

Incorporar la albahaca, el ingrediente que da ese color tan característico, a la salsa tiene su origen en Liguria situado en el nordeste de Italia, ya que en este lugar esta planta es muy abundante.

A partir de esta receta, a lo largo de toda Italia aparecieron variantes con productos locales como por ejemplo el pesto pesto trapanés que proviene del puerto de Trapani, en Sicilia, que sus ingredientes son aceite de oliva, ajo, tomates, almendras y albahaca.

Tras esta pequeña historia del pesto, os ponemos la receta:

Ingredientes para realizar pasta de espelta con salsa pesto verde (pesto genovés)

• Pasta deSpelta (100-120 gramos por persona)
• Aceite de oliva (1 vasito)
• Ajo (1 diente)
• Albahaca (alrededor de 20 hojas)
• Piñones recién tostados (un puñadito)
• Queso parmesano (un trozo del tamaño de una nuez aprox.)
• Sal y pimienta al gusto

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta el punto que deseéis. Mientras se cuece la pasta, echar los demás ingredientes en un vaso batidor y triturarlos hasta formar la salsa (conviene triturar el menor tiempo posible, para evitar que la albahaca se oxide y “se queme” con la fricción de las cuchillas de la batidora). Escurrir la pasta y aún caliente, servirla en el plato y rociar por encima una buena cantidad de pesto.

**TRUCO**

Si podéis meter el vaso batidor en el congelador unas horas antes de hacer la salsa, mejor, así os quedará más fresca, sabrosa y con un verde más intenso, al evitar “quemar” la albahaca con la batidora.

Esta pasta al ser de espelta, se empapa muchísimo de cualquier salsa que le eches, por tanto haced muuuucha salsa. Está buenísima y es sanísima, ya que la espelta es uno de los cereales más saludables y fáciles de digerir.

Recordad que podéis encontrar la pasta de espelta y otros muchos productos ecológicos y riquísimos en: http://www.espeltaecologica.com

Pizza de eSpelta

Hoy os traemos uno de los platos más famosos del mundo entero: la pizza. Cómo todos sabemos es originario de Italia, aunque su historia es a veces poco clara, ya que en la Antigüedad los egipcios, griegos y romanos tenían masas parecidas a las de la pizza. Los panes planos como la pizza, la coca, la focaccia o el pan de pita son típicos de las cocinas mediterráneas y se han ido extendiendo a lo largo del mundo. Un ejemplo de esta “colonización” es la “paratha” de India un pan con harina de trigo que se calienta en una sartén con aceite y se rellena de verduras o el “flammkuchen” alemán un pan fino en el que se colocan encima queso, cebolla encurtida… y se hornea.

La pizza es una de las masas más fáciles de hacer y el resultado es genial.  Este resultado se incrementa cuando utilizamos harinas ecológicas como las de la DeSpelta y la Sal. En esta ocasión la receta es con harina de espelta, que le dará a nuestra masa un sabor tremendo.

Aquí va la receta de la pizza que fue una de las que aprendimos en el Curso de pan celebrado el pasado mes de mayo junto a nuestros amigos de @foodsionando en el obrador de La 28.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de DeSpelta blanca.
• 120 gramos de agua.
• 10 gramos de aceite de oliva.
• 1 gramo de levadura.
• 4 gramos de sal.Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes y amasar ligeramente. Guardar en un recipiente untado con aceite.
2. Dejar fermentar en la nevera durante, al menos 24 horas (puede ser más tiempo).
3. Sacar de la nevera y estirar en un papel de horno. Añadir los ingredientes al gusto y….. ¡HORNEAAAR! (hasta que esté dorada).

IMPORTANTE: Recuerda precalentar el horno a máxima potencia al menos media hora antes de meter la pizza.

¡Fue muy fácil de hacer y el resultado….. ¡HUUUMMM! ¡delicioso!. Animaos a hacerlo en casa y comentarnos el resultado.

También estamos abiertos a que nos mandéis vuestras propias recetas elaboradas con productos DeSpelta al correo electrónico espeltaecologica@gmail.com. Podéis incluir fotografías, comentarios, valoraciones y todo lo que se os ocurra. Las probaremos y publicaremos con mucho gusto.

Despelta convoca su primer concurso de cuentos

El cuento -de una extensión máxima de tres páginas y temática ecológica- debe hacer referencia a “la espelta” (un cereal antiguo) y debe transcurrir en Sierra Ministra (Palazuelos o Sigüenza, en Guadalajara). Los trabajos inéditos deberán enviarse antes del 12 de julio de 2015.

Despelta ha convocado la primera edición de su Concurso de Cuentos, en el que podrán participar todas aquellas personas que sean seguidores en Facebook de la página “La Espelta y la Sal” y que presenten una obra con una extensión máxima de 3 páginas cuya temática sea ecológica, haga referencia a una situación relacionada con la espelta y que transcurra en las localidades de Palazuelos o Sigüenza, en la comarca de la Sierra Ministra (provincia de Guadalajara).

Los trabajos deberán presentarse antes del miércoles, 15 de julio de 2015, a través del correspondiente formulario de participación; y los ganadores se harán públicos el lunes 20 de julio a través de la web www.diversidadliteraria.com.

Premios:

1. Lote de productos ecológicos Despelta; 15 ejemplares del libro/antología editado con todos los cuentos seleccionados; y Mención Honorífica del grupo Diversidad Literaria.
2. Lote de productos ecológicos Despelta; 10 ejemplares del libro/antología editado con todos los cuentos seleccionados; y Mención Honorífica del grupo Diversidad Literaria.
3. Lote de productos ecológicos Despelta; 5 ejemplares del libro/antología editado con todos los cuentos seleccionados; y Mención Honorífica del grupo Diversidad Literaria.

• El resto de participantes seleccionados serán obsequiados con el libro/antología que editará el grupo Diversidad Literaria con los cuentos ganadores y seleccionados.

Bases completas del concurso y formulario de participación en:

http://www.diversidadliteraria.com/info-concursos/concursos-de-cuento/

Para cualquier duda pueden escribir a info@diversidadliteraria.es