Cocido

¡Ya ha llegado el frío! Parecía que el calor iba a durar eternamente y nos íbamos a comer los turrones en chanclas y bañador, pero por suerte, no va a ser así. ¡Y no hay nada mejor para combatir el frío que un cocido! ¡Las legumbres calientan el cuerpo y el alma! Y después, una buena siesta. Si es que no hay un plan mejor ni más otoñal. Además, las legumbres son muy sanas y nos aportan una gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono y fibra. Además, nuestras legumbres (como todos nuestros productos) son ecológicas, por lo que tienen mucho más sabor, son más saludables y son respetuosas con el medio ambiente. Si las queréis probar, podéis conseguirlas en www.espeltaecologica.com

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos.
  • 400 gramos de morcillo de ternera.
  • Un cuarto de pollo.
  • Un hueso de rodilla de ternera.
  • Un hueso de jamón.
  • Un chorizo tipo asturiano.
  • 2-3 patatas.
  • 4-5 zanahorias.
  • Una pizca de sal para el remojo de los garbanzos y otra para la cocción.

Procedimiento:

La víspera, se ponen a remojo los garbanzos en agua con una pizca de sal. Al día siguiente, se escurren y se desecha el agua. Se echan todos los ingredientes en una olla exprés. Se añade agua hasta que cubra unos 2 dedos por encima de los ingredientes. Se tapa la olla y se deja cocer unos 45 minutos.

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Si queréis, podéis apartar un poco de caldo y hacer sopa de fideos también. A nosotros nos gusta comernos los garbanzos con un poco de cebolleta y pimiento verde picado, porque le da un toque fresco, pero si no os gusta podéis no echarlo.

 ¡Animaos a hacer esta receta tan fácil y a la vez tan rica! ¡Y no os olvidéis de la siesta de después!