Magdalenas de deSpelta con chocolate y coco

¡¡¡Feliz Navidad a tod@s!!!

¿Qué tal las fiestas? Esperamos que muy bien y que Papa Noel se haya portado muy bien con todos vosotros. Hoy os traemos una receta que hicimos para merendar el día de Navidad: Magdalenas de deSpelta con coco y chocolate. Fueron un éxito en nuestra casa, sobretodo entre los más pequeños. Son super sanas ya que llevan harina de espelta ecológica y muy ricas, el coco y el chocolate es la mejor combinación y sobretodo en Navidad. Si queréis hacerlas, podéis adquirir nuestras harinas en www.espeltaecologica.com

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Ingredientes para 6-8 magdalenas

  • 150 gramos de harina de eSpelta
  • 120-140 gramos de azúcar. Nosotros combinamos azúcar moreno y blanco, ya que el azúcar moreno da mucha textura.
  • 150 ml de leche
  • 3 huevos
  • Media taza de aceite o 150 gramos de mantequilla
  • Medio sobre de levadura química
  • Pepitas de chocolate de cobertura

Esta vez, no teníamos tiempo para mezclar cada ingrediente poco a poco (como se debería de hacer  jejeje) y echamos todos los ingredientes a la vez y batimos… y el resultado… alucinante… han quedado muy esponjosas. El horno lo pusimos a 180 ºC (acordaos de precalentar bien el horno un rato antes de meter las magdalenas) durante 15 min. Este tiempo depende de cada horno. Para saber si están hechas, al cabo de 10 min, pinchar alguna y si sale el cuchillo limpio ya están hechas.

Cuando las sacamos del horno, derretimos las pepitas de chocolate en el microondas a intervalos de 15 segundos para que no se nos queme y removiendo cada vez hasta que este bien derretido. Un vez que tenemos el chocolate, decoramos las magdalenas de la forma que más nos guste. El chocolate también lo podéis derretir al baño Maria y podéis utilizar chocolate blanco o con leche… el que más os guste.

Y este ha sido el resultado. ¿Buenas, no?

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Pasta de espelta con carbonara de piquillos y morcilla patatera

¡Hola a todos de nuevo! Ya ha llegado el invierno y parece que empieza a hacer un poco más de frío. Apetecen platos un poco más contundentes y hoy os traemos uno de esos platos que calientan el cuerpo. Además, es perfecto para estas fechas si tenéis familia en casa, porque hacéis más salsa y cocéis más pasta y os queda un platazo con el que sorprender a vuestros comensales.

El plato que os traemos hoy combina muchas cosas que nos gustan: el sabor “clásico” de la morcilla con pimientos y la cremosidad de la salsa carbonara. Además, esta salsa combina perfectamente con el sabor de nuestra pasta de espelta. Probadla, que no os arrepentiréis. ¡Aquí os dejamos la receta!

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 gramos de pasta de espelta de deSpelta.
  • Un trozo de morcilla patatera como de unos cuatro dedos (tambíen puede ser morcilla de cebolla).
  • Media cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Unos 4-5 pimientos del piquillo (y un poco del líquido de la lata).
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Un chorro de leche.
  • 80 gramos de guisantes (pueden ser congelados).
  • Un huevo.
  • Unos daditos de queso fresco de cabra para decorar.
  • Unas hojas de albahaca.
  • Sal, pimienta y una cucharada de miel.

 

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es picar la morcilla en cachos no muy pequeños y ponerla en una sartén a fuego medio para que vaya soltando su grasa. Una vez dorada y con la grasa en la sartén, echamos la cebolla y el ajo picados y lo dejamos que se sofría lentamente. Una vez sofritos, echamos los pimientos del piquillo y una cucharadita de miel y lo cocinamos bien. Echamos de nuevo la morcilla y un chorrito de vino y lo dejamos reducir. Una vez reducido, echamos la leche y dejamos cocinar la salsa a fuego medio durante unos 5-10 minutos. Trituramos la salsa con una batidora.

Ponemos a cocer la pasta y la dejamos hirviendo unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, la escurrimos. Echamos en una cazuela la salsa y la ponemos a hervir. Incorporamos la pasta y los guisantes y lo dejamos cocinar todo conjuntamente durante 2-3 minutos. Lo apartamos del fuego y incorporamos un huevo batido para darle cremosidad (el huevo se cocinará con el propio calor de la pasta y la salsa) y removemos para que se mezcle todo bien. Servimos y decoramos con unos daditos de queso fresco de cabra y unas hojas de albahaca.

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¡Visitad www.espeltaecologica.com si queréis probar nuestra pasta! También tenemos legumbres y harinas con todo el sabor y las propiedades de los productos ecológicos. ¡Felices fiestas a todos!

Regala deSpelta en Navidad

Ya ha llegado la Navidad y aunque es una de las épocas que más nos gusta, hay veces que es una temporada de mucho estrés: preparación de comidas y cenas, desplazarse para ver a nuestra familia… y sobretodo los regalos. Muchas veces no sabemos que regalar, se nos acaban las ideas y sobretodo queremos regalos originales y que gusten…. y es un verdadero quebradero de cabeza.

Por tanto nosotros os damos la idea perfecta, regalar gastronomía nacional y ecológica. ¿A qué nos referimos? A los productos de deSpelta ecológica. Nuestros productos son de excelente calidad y  un regalo perfecto para todos ya que a todo el mundo le gusta comer. Con deSpelta regalas salud y bienestar. Podéis adquirir tanto harinas de espelta, garbanzo, trigo negrillo, como legumbre y pasta. Todos los productos  te lo enviamos a tu domicilio, no tienes que desplazarte, así tendrás tiempo para disfrutar de las Navidades.

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El que recibe este regalo ve lo que nos preocupamos por él y percibe el interés que hemos puesto al comprarlo. ¿No veis que es un regalo perfecto?. Os recordamos que todos nuestros productos tienen origen ecológico, por tanto es un regalo que respeta el medio ambiente.

Los productos los podéis adquirir en nuestra tienda online www.espeltaecologica.com

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¡Felices fiestas a todos!

Bizcocho de manzana, canela y piñones

¡Ya casi está aquí la Navidad! Es una época que nos encanta porque te reunes con la familia, con los amigos, se ríe, se come, se bebe, se regalan cosas, se disfruta y porque por unos días todo parece más mágico de lo habitual. Como podéis observar, nos encanta la Navidad. Y una de las cosas que más nos gusta es pasar una tarde tranquila, en familia, tomando un café o un chocolate con un trozo de bizcocho. Y precisamente eso es lo que os traemos hoy, un bizcocho que nos parece muy navideño. Con sabor a manzana, a especias, a frutos secos… ¡Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo! Por favor, que nos traigan ya una chimenea, un árbol con regalos y un chocolate caliente, que nosotros ponemos el bizcocho. Aquí os lo dejamos:

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Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 70 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • 180 de azúcar
  • 170 de harina de eSpelta fina de deSpelta
  • Una cucharadita de levadura química
  • 1 manzana. Nosotros utilizamos la variedad reineta, pero la que más os guste.
  • Canela al gusto
  • Piñones (u otro fruto seco)

 

Elaboración:

Pelamos, trozeamos y trituramos la manzana. Añadimos los huevos y mezclamos. A continuación añadimos el azúcar, después el aceite y volvemos a mezclar. Echamos la canela, y añadimos a esta mezcla la harina de eSpelta con la levadura. Y decoramos con piñones, o si preferís con otro fruto seco y al molde. ¡Perfecto!

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El horno lo tenemos precalentado a 180 grados  y horneamos nuestro bizcocho durante 40-45 min.

Este bizcocho es perfecto para la merienda, el desayuno o para comerse un trocito después de la cena. Pero recordad que tenéis que ser buenos para que os traigan muchos regalos. ¡Si le ponéis un trocito de este bizcocho a los reyes o a Papá Noel, encontraréis vuestros zapatos llenos de regalos porque quedarán encantados! Y recordad, que podéis encontrar todos nuestros productos en www.espeltaecologica.com

Lentejas 3 delicias

Una de las cosas que a todo el mundo le encanta (o a casi todo el mundo), es ir a comer al chino. Y uno de los platos que siempre nos pedimos y que nunca falla es el arroz tres delicias. Aunque no sea lo más tradicional de China este plato nunca falta en las cartas ni en las mesas de cualquier restaurante chino. Además, es un plato que les encanta a los más pequeños. Casi ningún niño se resiste a un buen arroz 3 delicias. Así que seguramente, este plato también les encantará y será una manera estupenda para que los más pequeños coman legumbres.

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Hoy os traemos una variación de este plato; lentejas tres delicias. Este plato es super completo, ya que al combinar el arroz con las lentejas, que tienen diferentes aminoácidos, logramos una comida con proteínas completas similares a las de la carne.  Al arroz le falta el aminoácido lisina y a las lentejas el aminoácido metionina, por lo que al combinarlos… ¡booom! La proteína perfecta. Por lo que si no le echáis proteína animal podría ser un magnífico plato vegetariano.

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Cabe decir que las lentejas y en general las legumbres constituyen una fuente fantástica de proteínas de calidad, que nos ayudan a regenerar la sustancia de los órganos y los tejidos. Y esto se multiplica si las legumbres son ecológicas como las nuestras. Para comprar nuestros productos os dejamos el enlace de nuestra tienda online: www.espeltaecologica.com

Para hacer este plato necesitáis:

  • 300 gr de lentejas de deSpelta.
  • 150 de arroz.
  • 2 zanahorias.
  • 1 tortilla francesa de dos huevos.
  • 1 lata de guisantes.
  • 1 cebolla.
  • Jamón de York o pavo cocido.
  • Un poco de salsa de soja.

Primero cocemos las lentejas con agua y sal hasta que estén blandas. Por otra parte cocemos el arroz. Nosotros echamos arroz de grano largo porque queda más suelto, pero podéis echar el que más os guste. Sofreímos la cebolla, seguidamente de la zanahoria rallada o picada fina. También podéis añadirle al jamón de York o pavo cocido y así se queda un poco doradito. Aquí podéis echarle un chorrito de  salsa de soja si os gusta que tenga un sabor un poco más asiático.

Cuando estén las lentejas y el arroz un poco templados, las incorporamos en la sartén que tenemos con la cebolla, la zanahoria y el jamón. Después añadimos los guisantes. Mezclamos los ingredientes bien y…. ¡¡¡a comer!!

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Ya sabéis que si tenéis alguna duda, queréis comentarnos cualquier cosa sobre nuestros productos o nos queréis enseñar vuestras recetas con productos de deSpelta podéis comentarnos por aquí, Facebook, Instragram o Twitter.

Trucos de cocina: Cómo freir pescado

¡Hola a tod@s! Hoy os traemos un truco de cocina. Si cuando freís pescado este no os queda crujiente y coge mucho aceite… ¡Seguid leyendo! Os vamos a contar unos truquillos para conseguir una fritura de pescado de 10: Con una “costra” fina y crujiente por fuera, muy jugoso por dentro y sin que absorba ni pizca de aceite. ¿Cómo lo conseguiremos? Muy sencillo, utilizando nuestra harina de garbanzos. Este truquillo es típico de Andalucía. En todos los sitios buenos de fritura de pescado andaluces fríen con una mezcla de harina de garbanzo y sémola y así el pescado queda mucho más crujiente y no absorbe nada de grasa. Recordad que la temperatura del aceite también es importante. Conviene que esté bastante caliente para que el pescado haga una “costra” en su superficie y no coja mucho aceite.

Para que veáis el resultado y que lo que os decimos es verdad, os ponemos fotos de la cena de hace unos días, en la que freímos gallos. Podéis freír cualquier pescado, el que más os guste.

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Si no tenéis sémola, podéis hacerlo sólo con nuestra harina de garbanzo. La harina de garbanzo de deSpelta es 100% ecológica y tiene un sabor tremendo. Todos los productos los podéis encontrar en nuestra web: www.espeltaecologica.com. Y recordad que podéis mandarnos vuestras recetas y las publicaremos en nuestro blog. Con todas las que nos mandéis usando nuestros productos, haremos un concurso más adelante donde podréis ganar lotes de productos.