Ensalada de pasta con salmón y aguacate

Estamos en una temporada en que por la mañana nos tenemos que abrigar mucho… abrigo, gorro, bufanda… y llega el medio día y cambia totalmente, sale el sol y nos calienta el cuerpo y sólo tenemos ganas de salir a dar una vuelta o estar tomando algo en una terracita al sol. Por tanto llega la hora de comer y estamos en una tesitura, ¿qué comemos, algo calentito o algo frío? Además, nosotros ya necesitamos cambiar de estación y cocinar cosas frías con verduras frescas… Así que como estamos deseando que llegue la primavera os traemos una ensalada de pasta de deSpelta con salmón y aguacate. Es muy, muy, muy fácil, nivel “no me gusta nada cocinar, me hago cualquier cosa en 5 min”. Así que ya sabéis, probad nuestros productos que tienen un sabor inmejorable y son todos ecológicos. Podéis adquirirlos en www.espeltaecologica.com

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Ingredientes

  • Pasta de harina de espelta de deSpelta
  • Salmón ahumado
  • Aguacate
  • Pepinillos
  • Tomate
  • Aceite
  • Vinagre
  • Albahaca
  • Sésamo
  • Mostaza

Es tan fácil que solo hay que cocer la pasta durante 6 minutos y cuando esté cocida dejarla enfriar. Cuando este fría la pasta añadimos el tomate y el aguacate en dados. También le añadimos salmón ahumado en tiras y le echamos pepinillos en rodajas. Los pepinillos rompen con la grasa de el aguacate y el salmón y es una combinación perfecta. Podemos añadirle unas hojas de albahaca para darle frescura y le añadimos la vinagreta con aceite, vinagre, un chorrito de limón, mostaza y sésamo.

Ya véis, esta receta es super fácil y podéis variarla con lo que queráis: anchoas, jamón york, huevo duro… lo que se os ocurra. Además, también podéis hacer esta ensalada con garbanzos en vez de con pasta. Probadla, seguro que repetiréis. ¡¡Esperamos que os haya gustado la entrada, un abrazo fuerte a todos!!

2 comentarios sobre “Ensalada de pasta con salmón y aguacate

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