QUIENES SOMOS Y QUE HACEMOS

DeSpelta es una empresa que trasforma principalmente los cereales de la explotación agrícola ecológica de Francisco Juberias en las vegas de Palazuelos (Sigüenza), en harinas y pastas ecológicas. Todos los trigos que utilizamos son antiguos y las harinas son molturadas en grano entero en molinos de piedra. Esto garantiza sus propiedades, un gran sabor. Siendo cereales que aportan salud, al estar en la harina el germen, el salvado y el endospermo.

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Las pastas las fabricamos en nuestro obrador y son de harinas y sémolas semi-integrales de Trigo Espelta y Trigo Negrillo, trigo este último recuperado por nosotros y que solo lo comercializamos desde Despelta, siendo el trigo que se sembraba en esta zona de Castilla desde muy antiguo.

Al ser una explotación ecológica, utilizamos la rotación de cultivos como elemento regenerador del suelo, por ello podemos ofrecer legumbres ecológicas de calidad, estas nos aportan el nitrógeno al suelo para luego tener buenos cereales.

DeSpelta es ecología, pues todos sus productos son ecológicos, es etnográfica, pues recuperamos el oficio de molinero en la zona de Sigüenza, es gastronomía de calidad, nuestros productos son muy reconocidos entre los mejores Panaderos de España y queremos que usted pueda llevarse un poquito de nuestra tierra, directamente del productor.

Muchas Gracias

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Regala deSpelta en el día de la madre

Hola a tod@s!!! Hoy os traemos una idea genial para regalar a vuestras madres.  El día de la madre es un día de celebración, de reconocimiento para todas esas madres que hacen todo por nosotros y que son únicas, por eso hay que hacerles regalos especiales y con cariño. Si ya estáis hartos y hartas de regalar el típico perfume o las típicas flores, que no tenemos nada en contra de estos regalos a nosotros nos encantan, pero queréis innovar y acertar seguro… podéis regalar en este día tan especial productos ecológicos de despelta.

En despelta todos nuestros productos son ecológicos 100%, y si los regalas, regalas salud bienestar y mucho sabor. Así que ya sabéis animaos y probad nuestros productos. Los podéis adquirir en www.espeltaecologica.com y tenemos harinas, legumbres y pasta. Todos los productos los enviamos a tu domicilio en cualquier parte de España.

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Bizcocho de manzana, canela y piñones

¡Ya casi está aquí la Navidad! Es una época que nos encanta porque te reunes con la familia, con los amigos, se ríe, se come, se bebe, se regalan cosas, se disfruta y porque por unos días todo parece más mágico de lo habitual. Como podéis observar, nos encanta la Navidad. Y una de las cosas que más nos gusta es pasar una tarde tranquila, en familia, tomando un café o un chocolate con un trozo de bizcocho. Y precisamente eso es lo que os traemos hoy, un bizcocho que nos parece muy navideño. Con sabor a manzana, a especias, a frutos secos… ¡Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo! Por favor, que nos traigan ya una chimenea, un árbol con regalos y un chocolate caliente, que nosotros ponemos el bizcocho. Aquí os lo dejamos:

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Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 70 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • 180 de azúcar
  • 170 de harina de eSpelta fina de deSpelta
  • Una cucharadita de levadura química
  • 1 manzana. Nosotros utilizamos la variedad reineta, pero la que más os guste.
  • Canela al gusto
  • Piñones (u otro fruto seco)

 

Elaboración:

Pelamos, trozeamos y trituramos la manzana. Añadimos los huevos y mezclamos. A continuación añadimos el azúcar, después el aceite y volvemos a mezclar. Echamos la canela, y añadimos a esta mezcla la harina de eSpelta con la levadura. Y decoramos con piñones, o si preferís con otro fruto seco y al molde. ¡Perfecto!

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El horno lo tenemos precalentado a 180 grados  y horneamos nuestro bizcocho durante 40-45 min.

Este bizcocho es perfecto para la merienda, el desayuno o para comerse un trocito después de la cena. Pero recordad que tenéis que ser buenos para que os traigan muchos regalos. ¡Si le ponéis un trocito de este bizcocho a los reyes o a Papá Noel, encontraréis vuestros zapatos llenos de regalos porque quedarán encantados! Y recordad, que podéis encontrar todos nuestros productos en www.espeltaecologica.com

Crêpes de harina de garbanzo

¡Hola a todos y todas! ¿Qué tal va la semana? Esperamos que muy bien, pero si no es así, y necesitáis levantar el ánimo, aquí os dejamos una receta riquísima que anima a cualquiera: crêpes con harina de garbanzo.

Los crêpes son originarios del oeste de Francia y se pueden consumir tanto de forma salada como dulce. Aquí en España también son típicos sobre todo en Galicia y Asturias que se comen en carnavales. En Galicia se denominan filloas o freixós, y en Asturias fayuelos o frixuelos.

Nosotros los hemos hecho salados, con queso y jamón de York (los típicos salados) y una crêpe-pizza, con mozarella, tomate y albahaca .

Hemos elegido harina de garbanzo, para que veáis que hay una gran variedad de harinas, no sólo la de trigo y que son fantásticas para cocinar. Además es una forma diferente de comer legumbres y esta harina tiene un sabor brutal a garbanzo. Os recordamos que nuestros cultivos son ecológicos, no les echamos ni pesticidas ni herbicidas, por lo que son mucho más saludables y respetuosos con el medio ambiente. Recordad que podéis encontrar nuestros productos en: www.espeltaecologica.com

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Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 450 gramos de leche.
  • 200 gramos de harina de garbanzo.
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de sal y otra de azúcar.

Procedimiento:

Echamos todos los ingredientes en un vaso batidor y “trituramos” todo a máxima potencia hasta formar una masa bastante líquida. Calentamos una sartén a fuego medio-alto untada con un poco de aceite, volcamos poco de masa y la extendemos hasta formar una oblea fina. Los rellenamos con lo que más nos guste.

¡Animaos a hacer este plato, que es perfecto para desayunar, comer, merendar o cenar!