Así de bien nos fue el curso de pan de deSpelta y @foodsionando

El pasado día 23 de mayo deSpelta y @foodsionando celebramos un curso para aprender y hacer pan, panes de verdad de esos que huelen y saben a pan. El lugar del curso fue en La28, una empresa familiar fundada en 1982 que nació como panadería-bollería y productos de alimentación en el tradicional mercado del barrio de La Alameda de Osuna, en Madrid.

Durante el curso, aprendimos a realizar masa madre natural., comprendimos cómo utilizarla, alimentarla y por qué hay que utilizarla. También comprendimos el proceso de fermentación del pan. Otro de los procesos que los alumnos aprendieron, fueron el amasado, formado, greñado y horneado de los panes que realizamos.

Los panes que elegimos para hacer fueron de espelta, de trigo negrillo y bonpain, ya que son cereales de gran calidad debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y proteínas. Tanto la espelta como el trigo negrillo son cereales que tienen un bajo índice glucémico por lo que son beneficiosos para las personas que padecen diabetes. Además se ha comprobado que el consumo regular de alimentos como la espelta se asocia con una disminución del desarrollo de algunas enfermedades tales como la diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y obesidad. Por tanto, el consumo de espelta y, sobre todo, la ecológica, es beneficioso para la salud.

Los panes y la pizza fueron realizadas con harinas ecológicas y de calidad, cuyo proceso de panificación puede ser un poco más complejo pero en @foodsionando nos dieron todos sus trucos, haciendo que el proceso fuera fácil y sencillo.

Al finalizar, degustamos todo lo que habíamos realizado y todos los alumnos se llevaron a casa todas las recetas, 3 masas para hornear y muchos conceptos y conocimientos adquiridos. Además  nuestros alumnos pudieron adquirir harinas ecológicas de deSpelta de una calidad insuperable.

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¿Quieres aprender a hacer pan? Curso presencial el sábado 23 de mayo en El Obrador de la 28 (Madrid)

¿Quieres aprender a formar una hogaza 100% espelta, pan de bonpain y trigo negrillo o base de pizza? Haz pan de verdad, pan que huele y sabe a pan, de ese que todos tenemos en la memoria de los panes de antaño.

deSpelta y @foodsionando te dan la oportunidad en este Curso de Pan en el que disfrutaras aprendiendo a:

  • Realizar masa madre natural y saber cómo utilizarla.
  • Comprender el proceso de fermentación del pan, saber cuánto tiempo y cuántas veces debe fermentar.
  • Amasar, formar, greñar y hornear adecuadamente todos los panes que realices.
  • Realizar panes con harinas ecológicas y de calidad, cuyo proceso de panificación puede parecer mas complejo pero ¡no tengas miedo! porque  te daremos todos los trucos y verás que es mucho mas fácil que cualquier otra receta.
Después podrás degustar todo lo que realicemos y te llevarás a casa:
  • Todas las recetas.
  • Tres masas para hornear.
  • Muchos conceptos y conocimientos adquiridos para que te salgan panes caseros como si fueras un profesional.
Además, podrás adquirir harinas ecológicas de calidad superior.
¿DÓNDE?: En el obrador de La 28 (avda. de Cantabria 39. Madrid).
¿CUÁNDO?: sábado, 23 de mayo de 2015, de 17:00 a 20:30 horas.
¿CÓMO?: Inscripción por riguroso orden (sólo 10 plazas). Tfno: 601 398 994.