Galletas o cookies de eSpelta con pepitas de chocolate

Hola a tod@s! Hoy os traemos una receta ideal para este tiempo tan cambiante. A veces hace frío, otras calor, pero siempre apetecen unas cookies o galletas de espelta y chocolate para merendar, ya sea en una tarde lluviosa y fría con un café (os aseguramos que os van a alegrar las tardes grises) o una tarde soleada con un vaso de leche fría. Son facilísimas y estupendas para que nos ayuden los más peques de la casa. Además, descubriréis que nuestra harina de espelta es perfecta también para hacer dulces.

Aquí os dejamos la receta y si queréis probar nuestros productos los podéis encontrar en www.espeltaecologica.com.

Ingredientes:

  • 115g de mantequilla pomada.
  • 70g de azúcar blanco.
  • 90g de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 125g de harina de espelta.
  • 100g de copos de avena molidos.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 200g de gotas de chocolate negro.
  • 55g de chocolate con leche rayado.
  • 1 pizca de sal.

Pasos:

1. – Mezclar la mantequilla “en pomada” con los dos tipos de azúcar.
2. – Añadir el huevo y continuar batiendo con una varilla.
3. – Añadir la harina de espelta, los copos de avena, la levadura y la sal y mezclar bien.
4. – Añadir las chips de chocolate y el chocolate rayado e integrarlas bien en la masa.
5. – Formar pelotitas (ADVERTENCIA: ¡No aplastarlas! El calor del horno las expanderá. Si no, quedan demasiado finas y menos jugosas). Ponerlas en una bandeja de horno con papel de horno y hornear a 190º durante 8 minutos (si te gustan más duras, hornear hasta un máximo de 11-12 minutos, pero para nuestro gusto, están demasiado “duras”).

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Es importante dejarlas enfriar un poco antes de moverlas para guardarlas (o comerselas). Nada más salir del horno, estarán muy blandas y parecerá que aún le falta tiempo en el horno, pero estarán perfectas.

¡Animaos a hacer estas estupendas galletas! Seguro que si las probáis, no volveréis a comprar cookies. Un abrazo fuerte a todos.

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Magdalenas de San Valentín de DeSpelta

¡¡¡Ayer fue San Valentin!!! A muchas personas les parece que es una fiesta comercial y no les quitamos la razón, pero a nosotros nos gusta este día porque parece que por un día nos quitamos de pesimismo y malos rollos y parece que llena de amor el mundo. Ya sabemos que hay que querernos cualquier día pero este día es una escusa para deciros a todos que os queremos mucho. ¿Sabéis que el día de San Valentin no es una tradición tan moderna?

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Dice la leyenda que el día de San Valentín se remonta a la época del Imperio Romano. sobre el siglo III Gobernaba el emperador Claudio II, el cual  prohibió la celebración de matrimonios para los jóvenes, debido a que pesaba que los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que no tenían ataduras de familia. por tanto San Valentín un sacerdote de Roma consideró que esto era muy injusto y celebraba matrimonios jóvenes enamorado en secreto. El emperador se  enteró y dio orden de que encarcelasen a Valentín. Por otra parte, el oficial Asterius, encargado de encarcelarlo, quiso ridiculizar y poner a prueba a Valentín. Lo retó a que devolviese la vista a una hija suya ciega, llamada Julia. Valentín aceptó y le devolvió la vista. Este hecho convulsionó a Asterius y su familia, quienes se convirtieron al cristianismo. De todas formas, Valentín siguió preso y el débil emperador Claudio finalmente ordenó que lo martirizaran y ejecutaran el 14 de febrero del año 270.  Julia,  muy agradecida al santo, plantó un almendro junto a su tumba. Por eso el almendro es el símbolo de amor y amistad duraderos.

Nosotros celebramos San Valentín con unas magdalenas de chocolate, ya que es afrodisíaco, con harina de espelta de deSpelta y decoradas con fresas que son uno de los símbolos de este día. Si tenéis cualquier ocasión especial, haced estas magdalenas y no os arrepentiréis, ¡¡vais a triunfar seguro!!

Ingredientes:

  • 110 gramos de harina de espelta de deSpelta
  • 40 gramos de cacao en polv0
  • 110 gramos de azúcar
  • Medio sobre de levadura
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 38 ml de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • Ralladura de un limón
  • Una pizca de sal
  • Mermelada de fresa y fresas frescas para decorar

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras se calienta el horno,  mezclamos la harina  con la levadura, el cacao en polvo, una pizca de sal y la ralladura de limón. En otro bol mezclamos  el azúcar con los huevos, y después añadimos el aceite y la leche y volveremos a batir hasta tener una mezcla homogénea. Sobre esta mezcla líquida, vamos a ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos que hicimos antes y batimos hasta integrarlo bien, consiguiendo una masa fina y sin grumos. Cuando tenemos lista la masa de nuestras magdalenas, la echamos en las cápsulas de magdalenas hasta llenar un poco más de la mitad de la cápsula. Nosotros hemos elegido cápsulas de corazones, perfectas para la ocasión. Horneamos nuestras magdalenas a 180ºC durante 15-20 minutos. Cuando las sacamos, las decoramos con un poco de mermelada de fresa y fresas frescas.

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¡¡Recordad que podéis comprar nuestr0s productos en www.espeltaecologica.com!! ¡¡Animaos a hacer esta receta, que es muy fácil y queda buenísima!! ¡¡Esperamos que hayáis tenido un feliz San Valentín!!

Magdalenas de deSpelta con chocolate y coco

¡¡¡Feliz Navidad a tod@s!!!

¿Qué tal las fiestas? Esperamos que muy bien y que Papa Noel se haya portado muy bien con todos vosotros. Hoy os traemos una receta que hicimos para merendar el día de Navidad: Magdalenas de deSpelta con coco y chocolate. Fueron un éxito en nuestra casa, sobretodo entre los más pequeños. Son super sanas ya que llevan harina de espelta ecológica y muy ricas, el coco y el chocolate es la mejor combinación y sobretodo en Navidad. Si queréis hacerlas, podéis adquirir nuestras harinas en www.espeltaecologica.com

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Ingredientes para 6-8 magdalenas

  • 150 gramos de harina de eSpelta
  • 120-140 gramos de azúcar. Nosotros combinamos azúcar moreno y blanco, ya que el azúcar moreno da mucha textura.
  • 150 ml de leche
  • 3 huevos
  • Media taza de aceite o 150 gramos de mantequilla
  • Medio sobre de levadura química
  • Pepitas de chocolate de cobertura

Esta vez, no teníamos tiempo para mezclar cada ingrediente poco a poco (como se debería de hacer  jejeje) y echamos todos los ingredientes a la vez y batimos… y el resultado… alucinante… han quedado muy esponjosas. El horno lo pusimos a 180 ºC (acordaos de precalentar bien el horno un rato antes de meter las magdalenas) durante 15 min. Este tiempo depende de cada horno. Para saber si están hechas, al cabo de 10 min, pinchar alguna y si sale el cuchillo limpio ya están hechas.

Cuando las sacamos del horno, derretimos las pepitas de chocolate en el microondas a intervalos de 15 segundos para que no se nos queme y removiendo cada vez hasta que este bien derretido. Un vez que tenemos el chocolate, decoramos las magdalenas de la forma que más nos guste. El chocolate también lo podéis derretir al baño Maria y podéis utilizar chocolate blanco o con leche… el que más os guste.

Y este ha sido el resultado. ¿Buenas, no?

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Ideas para desayunar II: Magdalenas de espelta con arándanos y pepitas de chocolate

Hoy os traemos otra idea para desayunar, magdalenas de espelta con arándanos y chocolate. Aunque están tan buenas que os las comeréis a todas horas: en la merienda, de postre, incluso de “recena” jajaja.

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Hemos elegido esta combinación de arándanos y chocolate, ya que el toque ácido de los arándanos y el dulce y a la vez un poco amargo del chocolate combinan a la perfección con la harina de espelta. Ademas los arándanos son un remedio natural para enfermedades urinarias. Incluso hay referencias de que los griegos y romanos utilizaban estas bayas para el tratamiento de cálculos en el riñón. Las bayas de arándano son muy nutritivas, ricas en fibra y libre de grasas y sodio, por lo que son un alimento perfecto. Por otro lado la espelta, contiene más minerales y vitaminas que el trigo común. Sobre todo es rica vitaminas del grupo B y vitamina E, por lo que también es un alimento perfecto para llevar una vida sana y saludable.

¡Aquí os dejamos la receta!

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina de eSpelta fina
  • 80 gramos de harina de eSpelta integral
  • 2 huevos
  • 125 gramos de arándano deshidratados
  • 125 gramos de pepitas de chocolate
  • 170 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 135 gramos de leche ( podéis utilizar la leche que más os guste o toleréis: leche sin lactosa, leche de avena, de soja…)
  • 12 gramos de levadura química

Batimos los huevos con el azúcar. Después añadimos la leche y el aceite. Por último añadimos la harina y la levadura y cuando la masa este bien mezclada echamos los arándanos y el chocolate. dejamos reposar la masa en el frigorífico durante al menos tres horas. Este truquillo sirve para que la masa no se desparrame en las capsulas y salgan más bonitas porque suben mejor.

Una vez reposada la masa, llenamos las capsulas hasta un poco más de la mitad para que no se salgan cuando suban en el horno. Una vez precalentado el horno, las horneamos a 180ºC durante 15-20 min.

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¡¡Recordad que podéis comprar nuestras harinas en www.espeltaecologica.com!! ¡¡Animaos a haced esta receta que es muy fácil y queda buenísima!!

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