Galletas de espelta con papaya y coco

Hola a tod@s! Hoy os traemos una receta ideal para la primavera. Empieza el calor, y no hay nada mejor para merendar que unas galletas “refrescantes” con un vaso de leche fría. Además, también son ideales para llevarlas a un picnic en el campo, o a casa de unos amigos para después de una barbacoa, ya que se conservan genial. Son facilísimas y estupendas para que nos ayuden los más peques de la casa. Además, descubriréis que nuestra harina de espelta es perfecta también para hacer dulces.

Aquí os dejamos la receta y si queréis probar nuestros productos los podéis encontrar en www.espeltaecologica.com.

Ingredientes:

  • 115g de mantequilla pomada.
  • 70g de azúcar blanco.
  • 90g de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 125g de harina de espelta.
  • 100g de copos de avena molidos.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 200g de papaya deshidratada.
  • 3 cucharadas de coco rayado deshidratado.
  • Un chorrito de ron
  • Un chorrito de agua de coco
  • 1 pizca de sal.

Pasos:

  1. Mezclamos la papaya deshidratada con el chorrito de ron y el agua de coco y lo dejamos hidratar todo durante unos 30 minutos.
  2. Mezclar la mantequilla “en pomada” con los dos tipos de azúcar.
  3. Añadir el huevo y continuar batiendo con una varilla.
  4. Añadir la harina de espelta, los copos de avena, la levadura y la sal y mezclar bien.
  5. Añadir la papaya con el agua de coco, el ron y el coco deshidratado e integrarlo bien en la masa.
  6. Formar pelotitas (ADVERTENCIA: ¡No aplastarlas! El calor del horno las expanderá. Si no, quedan demasiado finas y menos jugosas). Ponerlas en una bandeja de horno con papel de horno y hornear a 190º durante 8 minutos (si te gustan más duras, hornear hasta un máximo de 11-12 minutos, pero para nuestro gusto, están demasiado “duras”).

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Galletas o cookies de eSpelta con pepitas de chocolate

Hola a tod@s! Hoy os traemos una receta ideal para este tiempo tan cambiante. A veces hace frío, otras calor, pero siempre apetecen unas cookies o galletas de espelta y chocolate para merendar, ya sea en una tarde lluviosa y fría con un café (os aseguramos que os van a alegrar las tardes grises) o una tarde soleada con un vaso de leche fría. Son facilísimas y estupendas para que nos ayuden los más peques de la casa. Además, descubriréis que nuestra harina de espelta es perfecta también para hacer dulces.

Aquí os dejamos la receta y si queréis probar nuestros productos los podéis encontrar en www.espeltaecologica.com.

Ingredientes:

  • 115g de mantequilla pomada.
  • 70g de azúcar blanco.
  • 90g de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 125g de harina de espelta.
  • 100g de copos de avena molidos.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 200g de gotas de chocolate negro.
  • 55g de chocolate con leche rayado.
  • 1 pizca de sal.

Pasos:

1. – Mezclar la mantequilla “en pomada” con los dos tipos de azúcar.
2. – Añadir el huevo y continuar batiendo con una varilla.
3. – Añadir la harina de espelta, los copos de avena, la levadura y la sal y mezclar bien.
4. – Añadir las chips de chocolate y el chocolate rayado e integrarlas bien en la masa.
5. – Formar pelotitas (ADVERTENCIA: ¡No aplastarlas! El calor del horno las expanderá. Si no, quedan demasiado finas y menos jugosas). Ponerlas en una bandeja de horno con papel de horno y hornear a 190º durante 8 minutos (si te gustan más duras, hornear hasta un máximo de 11-12 minutos, pero para nuestro gusto, están demasiado “duras”).

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Es importante dejarlas enfriar un poco antes de moverlas para guardarlas (o comerselas). Nada más salir del horno, estarán muy blandas y parecerá que aún le falta tiempo en el horno, pero estarán perfectas.

¡Animaos a hacer estas estupendas galletas! Seguro que si las probáis, no volveréis a comprar cookies. Un abrazo fuerte a todos.

Bizcocho de limón y cardamomo

Hola a tod@s!! Hoy os traemos una receta perfecta para el desayuno o la merienda. Además, a todos los amantes de las especias y de los sabores exóticos les volverá locos. ¿Por qué? Porque lleva cardamomo. Nosotros en esta receta vamos a utilizar cardamomo verde. Nos referimos a las semillas de la especie Elettaria cardamomum, perteneciente a la familia de las zingiberáceas. Esta planta se distribuye desde la India hasta Malasia y allí, es muy utilizada para preparar el famoso curry, dulces, aromátizar el té, etc. Como véis tiene muchísimos usos, tanto en dulce como en salado y a nosotros nos encanta. Probad a aromátizar un té con cardamomo y repetiréis seguro. Además, combina perfectamente con el sabor ácido y la frescura del limón. Por eso, hoy os traemos esta receta: Bizcocho de limón y cardamomo. Imaginad partir un trozo de este bizcocho a media tarde con un té con cardamomo y viajar hasta la India con la merienda. Suena apetecible, ¿verdad? Pues aquí os dejamos la receta:

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Ingredientes:

  • 1 limón
  • 70 ml. de aceite de girasol, aceite de oliva o mantequilla
  • 170 gramos de harina fina de eSpelta ecológica de deSpelta
  • 110 gramos de azúcar
  • 70 gramos de miel
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 3 vainas de cardamomo

Procedimiento:

Lo primero que haremos será moler las semillas de cardamomo. Para ello, abrimos las vainas de cardamomo (la parte verde de fuera) y molemos las semillas que están en su interior (de color negro). Después, echamos en un vaso batidor el limón troceado (con piel y todo), el aceite, los huevos, el azúcar, la miel, el cardamomo molido y la sal, y trituramos todo bien durante un minuto aproximadamente, hasta formar una mezcla homogenea. Echamos la mezcla en un bol y añadimos la harina de eSpelta y la levadura. Incorporamos la harina y la levadura a la mezcla con ayuda de una lengua, unas varillas o una cuchara. Echamos nuestra masa de bizcocho en un molde, el cual hemos forrado previamente con aceite/mantequilla y harina. Horneamos nuestro bizcocho durante 40 minutos a 180 grados, con el horno precanlentado previamente y… ¡LISTO!

¡Recordad que podéis comprar nuestros productos en www.espeltaecologica.com! ¡Todos tienen certificación ecológica! ¡Animaos a hacer esta receta, que es muy fácil y queda buenísima!

Magdalenas de San Valentín de DeSpelta

¡¡¡Ayer fue San Valentin!!! A muchas personas les parece que es una fiesta comercial y no les quitamos la razón, pero a nosotros nos gusta este día porque parece que por un día nos quitamos de pesimismo y malos rollos y parece que llena de amor el mundo. Ya sabemos que hay que querernos cualquier día pero este día es una escusa para deciros a todos que os queremos mucho. ¿Sabéis que el día de San Valentin no es una tradición tan moderna?

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Dice la leyenda que el día de San Valentín se remonta a la época del Imperio Romano. sobre el siglo III Gobernaba el emperador Claudio II, el cual  prohibió la celebración de matrimonios para los jóvenes, debido a que pesaba que los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que no tenían ataduras de familia. por tanto San Valentín un sacerdote de Roma consideró que esto era muy injusto y celebraba matrimonios jóvenes enamorado en secreto. El emperador se  enteró y dio orden de que encarcelasen a Valentín. Por otra parte, el oficial Asterius, encargado de encarcelarlo, quiso ridiculizar y poner a prueba a Valentín. Lo retó a que devolviese la vista a una hija suya ciega, llamada Julia. Valentín aceptó y le devolvió la vista. Este hecho convulsionó a Asterius y su familia, quienes se convirtieron al cristianismo. De todas formas, Valentín siguió preso y el débil emperador Claudio finalmente ordenó que lo martirizaran y ejecutaran el 14 de febrero del año 270.  Julia,  muy agradecida al santo, plantó un almendro junto a su tumba. Por eso el almendro es el símbolo de amor y amistad duraderos.

Nosotros celebramos San Valentín con unas magdalenas de chocolate, ya que es afrodisíaco, con harina de espelta de deSpelta y decoradas con fresas que son uno de los símbolos de este día. Si tenéis cualquier ocasión especial, haced estas magdalenas y no os arrepentiréis, ¡¡vais a triunfar seguro!!

Ingredientes:

  • 110 gramos de harina de espelta de deSpelta
  • 40 gramos de cacao en polv0
  • 110 gramos de azúcar
  • Medio sobre de levadura
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 38 ml de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • Ralladura de un limón
  • Una pizca de sal
  • Mermelada de fresa y fresas frescas para decorar

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras se calienta el horno,  mezclamos la harina  con la levadura, el cacao en polvo, una pizca de sal y la ralladura de limón. En otro bol mezclamos  el azúcar con los huevos, y después añadimos el aceite y la leche y volveremos a batir hasta tener una mezcla homogénea. Sobre esta mezcla líquida, vamos a ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos que hicimos antes y batimos hasta integrarlo bien, consiguiendo una masa fina y sin grumos. Cuando tenemos lista la masa de nuestras magdalenas, la echamos en las cápsulas de magdalenas hasta llenar un poco más de la mitad de la cápsula. Nosotros hemos elegido cápsulas de corazones, perfectas para la ocasión. Horneamos nuestras magdalenas a 180ºC durante 15-20 minutos. Cuando las sacamos, las decoramos con un poco de mermelada de fresa y fresas frescas.

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¡¡Recordad que podéis comprar nuestr0s productos en www.espeltaecologica.com!! ¡¡Animaos a hacer esta receta, que es muy fácil y queda buenísima!! ¡¡Esperamos que hayáis tenido un feliz San Valentín!!

Bizcocho de eSpelta y naranja.

Hola a tod@s!! Hoy os traemos una nueva receta dulce. En concreto un bizcocho. Pero no es un bizcocho cualquiera. Quizás sea el bizcocho con más sabor a naranja que podéis probar. Así que si sois unos apasionados de la naranja, como nos ocurre a nosotros, esta receta os va a encantar. Además, estamos en plena temporada de naranja, por lo que ahora es la época del año perfecta para hacer este bizcocho o cualquier receta con naranja. Da gusto ir a la frutería y encontrar naranjas con todo su sabor y aroma.

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La manera de hacer este bizcocho os va a sorprender muchísimo. Lo primero, porque es muy fácil, basta con triturar todos los ingredientes. Y lo segundo, porque la naranja se tritura entera. Si, como lo oís, entera, con su piel y todo. Esto hace que el sabor a naranja sea intensísimo, ya que la piel aporta toda su esencia. También hace que la textura del bizcocho sea increíble, muy jugoso y exponjoso, ligeramente húmedo (también la miel aporta mucha jugosidad). Es una textura inigualable que seguro que os vuelve locos (igual que a nosotros). Además, nuestra harina de eSpelta ecológica hace que los bizcochos sean aún más esponjosos, porque al tener poca fuerza hace que la masa quede suelta y aireada. ¡Os aseguramos que si probáis este bizcocho de naranja con harina de eSpelta de deSpelta, vais a repetir seguro!

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Ingredientes:

  • 1 naranja de zumo
  • 70 ml. de aceite de girasol (aunque puede ser de oliva o mantequilla)
  • 170 gramos de harina fina de eSpelta ecológica de deSpelta
  • 110 gramos de azúcar
  • 70 gramos de miel
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca de sal

Procedimiento:

Para caramelizar la naranja, ponemos rodajas de naranja en una sartén a fuego bajo con un par de cucharadas de azúcar. El azúcar se irá disolviendo con el propio jugo de la naranja hasta formar un almibar, que se caramelizará. Reservar la naranja cuando esté caramelizada.

Para el bizcocho, echamos en un vaso batidor la naranja troceada (con piel y todo), el aceite, los huevos, el azúcar, la miel y la sal y trituramos todo bien durante un minuto aproximadamente, hasta formar una mezcla homogenea. Echamos la mezcla en un bol y añadimos la harina de eSpelta y la levadura. Incorporamos la harina y la levadura a la mezcla con ayuda de una lengua, unas varillas o una cuchara. Echamos nuestra masa de bizcocho en un molde, el cual hemos forrado previamente con aceite/mantequilla y harina. Horneamos nuestro bizcocho durante 40 minutos a 180 grados, con el horno precanlentado previamente. Decoramos con la naranja caramelizada y… ¡LISTO!

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Como podéis ver, es una receta muy, muy sencilla, ¡pero el resultado final es de categoría! Además de ser muy sano, sólo con ingredientes naturales, es una alternativa perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Si queréis probar nuestras harinas para hacer bizcochos tan buenos como este, entrad en www.espeltaecologica.com. Y si tenéis recetas de bizcocho, de pan, de cualquier cosa con nuestros productos, mandadnoslas, pronto haremos un concurso.

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Ideas para desayunar: Bizcocho mármol de eSpelta con yogurt y cacao puro

¿Qué podemos desayunar hoy? El desayuno es la comida más importante del día, ya que saltarse esta comida tiene consecuencias dañinas para nuestro organismo debido a que justo en las primeras horas del día nuestro organismo requiere energía para actuar con vitalidad. El desayuno debe proporcionar 25% de las necesidades nutricionales diarias. Cuando esta aportación es menor, los efectos a corto plazo son una disminución de las funciones del cerebro, generándose irritabilidad y una concentración menor; y a largo plazo puede producir una falta de hierro y vitaminas, lo que puede ocasionar un mal funcionamiento general del sistema nervioso. Así que debemos prestar una atención especial al desayuno. Este debe ser  lo más equilibrado y variado posible, destacando sobre todo los lácteos, cereales, frutas o zumo natural, y grasas saludables.

Por tanto un desayuno equilibrado es necesario para nuestro rendimiento. La espelta es uno de esos alimentos que nos darán muchos de los nutrientes que necesitamos en un desayuno equilibrado. Una de las propiedades de la espelta, es que es rica en ácidos grasos esenciales, muy importantes para el buen funcionamiento cerebral. Además contiene los 8 aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente interesante de proteína. Y gracias a que tiene vitamina B2, estos aminoácidos son metabolizados mejor por nuestro organismo. Por eso, os traemos una receta super fácil para desayunar y muy saludable: Bizcocho mármol de eSpelta con yogurt y cacao.

Ingredientes:

  • Un yogurt natural, que será nuestra medida.
  • Harina de espelta (3 recipientes de yogurt).
  • 3 huevos.
  • Aceite de oliva suave (1 recipiente de yogurt escaso, nosotros echamos un poco menos de uno ya que no nos gusta que sepa mucho a aceite, también lo podéis sustituir por aceite de girasol o mantequilla).
  • Ralladura de limón.
  • Azúcar moreno (1,5 – 2 recipientes de yogurt, a nosotros nos gusta menos dulce asi que echamos un recipiente y medio escaso de azúcar pero esto al gusto). Y como ya sabéis, el azúcar también lo podéis sustituir por estevia.
  • Cacao puro (2 cucharadas soperas).
  • 12 gramos de levadura química.

Se baten  los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Se incorpora el yogurt y se vuelve a batir. Se añade el aceite y se bate. Por ultimo incorporamos la harina junto con la levadura.

Separamos la mitad de esta mezcla a la que añadiremos el cacao en polvo.

En un molde engrasado con aceite o con papel de horno, se añade la mezcla sin chocolate y luego encima la de chocolate.

Se hornea con el horno precalentado a 180º durante 40 min aproximadamente. Esto depende de vuestros hornos, ya que cada horno calienta de forma diferente.  Nosotros lo ponemos sin ventilador, porque nuestro horno seca mucho por la parte superior, pero si os funciona así, adelante… cada uno conoce su horno.

Y este es el resultado… Rico, ¿no?. Además con la espelta los bizcochos quedan muy jugosos y con un sabor tremendo.

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Como véis las dos masas no se mezclan y salen formas muy bonitas. ¡¡Recordad que podéis comprar nuestras harinas en www.espeltaecologica.com!! ¡¡Animaos a haced esta receta que es muy fácil y queda buenísima!!

Bizcocho de calabaza y eSpelta para Halloween

Pronto llega Halloween y ¿qué hay más típico de esta fiesta que las calabazas? Intentando entender esta relación, leímos en la revista Muy Interesante la historia de las calabazas de Halloween. Esta relación viene de una antigua leyenda irlandesa en la que un malvado hombre  llamado Jack no mereció un lugar ni en el cielo ni en el infierno cuando murió. Su espíritu se vio obligado a vagar por el mundo implorando la entrada en uno u otro sitio. Se manifestaba portando una calabaza hueca con una vela dentro y éste fue el símbolo más representativo desde entonces de la noche de Halloween.

Para celebrar esta fiesta, os traemos hoy un bizcocho de calabaza y harina de espelta. Como habéis visto esta harina es muy versátil y sirve tanto para hacer panes como para hacer repostería. ¡¡¡Animaos a probad nuestros productos!!!

Ingredientes:

  • 250 gr de calabaza (cruda y limpia)
  • 250 gr de harina de espelta fina
  • 180 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 70 ml de aceite de oliva
  • Levadura química, unos 12 gramos
  • Canela y jengibre en polvo al gusto

Procedimiento

  1. La calabaza, la limpiamos, pelamos y trituramos o rayamos y la reservamos
  2. Mezclamos en un bol los huevos y el azúcar.
  3. En la mezcla de huevos y azúcar incorporamos la harina de espelta tamizándola y añadimos la levadura.
  4. Después añadimos el aceite, la canela y el jengibre. También incorporamos una pizca de sal.
  5. Y por último incorporamos la calabaza. Lo mezclamos todo bien y listo… al horno previamente precalentado a 180 grados durante unos 30-40 min.

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Nosotros también hicimos un frosting blanco para quien se lo quiera echar, con crema de queso (125 g.), azúcar glas (300 g.) y mantequilla (120 g.). Esto no es necesario, pero esta vez lo hemos hecho ya que así tenía el bizcocho un aspecto más fantasmagórico jejejjeje. Y ya sabéis que si no podéis tomar azúcar podéis sustituirlo por stevia.

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Recordad que tanto la harina de eSpelta como muchos otros productos ecológicos y deliciosos los podéis encontrar en www.espeltaecologica.com

Galletas de naranja, avena, espelta y centeno

Esta receta está inspirada en la receta de galletas de avena de Isasaweis. Pero la hemos modificado un poquito, ya que hemos incluido harina integral de centeno y de espelta de Despelta. Hemos incluido centeno (Secale cereale) ya que es rico en hierro, fibra, sales minerales y es pobre en grasas. Presenta vitamina A y vitaminas del grupo B, como es el caso del ácido fólico. Además, e trata de un cereal que ayuda a depurar la sangre y a bajar el colesterol alto, ya que mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos mientras previene las enfermedades cardiovasculares. También contribuye a la mejora de la diabetes, porque disminuye la absorción de los azúcares simples y es muy nutritivo, ya que posee carbohidratos de liberación lenta, los cuales proporcionan energía al organismo para mantenerse en forma durante todo el día y es muy bueno para la gente que está haciendo dietas, ya que tiene efecto saciante. Además, nuestro centeno es de la variedad gigantón, que tiene muchísimo más sabor. ¡Aquí os dejamos con esta maravillosa receta que nunca falla! ¡Animaos a hacerla, que queda riquísima y es súper fácil!

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Para hacer estas galletas tan sanas y ricas los ingredientes necesarios son:

  • 200 g de copos de avena finos
  • 80 g de harina integral de espelta
  • 20 g de harina integral de centeno
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 ml de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • La ralladura y el zumo de 1 naranja

Para hacerlas, es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa blandita. Se hacen pelotitas y se disponen en una bandeja de horno. Se introducen en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 10-12 minutos y… listas!! Es importante dejarlas enfriar un poco antes de moverlas.

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Nosotros hemos echado unas pocas gotas de chocolate negro, pero podéis echar pasas, nueces, avellanas… ¡Lo que más os guste! Probad a hacer estas galletas, que son muy sanas y están riquísimas. Para conseguir nuestra espelta y nuestro centeno, que tiene un sabor sin igual, visitad www.espeltaecologica.com

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Nuestras harinas son muy versátiles, tanto para hacer pan, galletas, bizcochos… ¡Dentro de poco subiremos muchísimas recetas más, estad atentos!