¿Por qué nuestros productos son más sanos y tienen más sabor?

Hola a todos, siempre os decimos que nuestras harinas y pastas son muy sanas y tiene mucho más sabor que las comerciales pero nunca os damos la explicación completa.

Una de las razones, es que todos los productos que tenemos son naturales y ecológicos, por lo que no utilizamos pesticidas ni compuestos tóxicos para la salud. Plantamos nuestros cereales y legumbres de forma tradicional, dejando descansar la tierra. Además, nuestras semillas son ecológicas, no manipuladas genéticamente para obtener una gran producción. Todo esto provoca que nuestros productos tengan un sabor y un aroma muy intenso, como los productos de antaño.

Otra de las razones es que cuando molemos nuestras semillas (por ejemplo, la espelta), utilizamos molinos de piedra cerámica. Molemos el grano entero de forma tradicional en estos molinos, como se ha hecho siempre. Cabe destacar que dejamos el germen en todas nuestras harinas, tanto la fina como la integral. El germen que es la parte mas nutritiva del cereal y donde se concentran un mayor número de proteínas y ácidos grasos, lo que confiere a la harina un sabor y un aroma únicos. Además, como el germen está presente en nuestras harinas no hace falta echar aditivos, por lo que nuestras harina son muy sanas.

Por todas estas razones, nuestras harinas tienen un sabor y un aroma natural inigualable. Si queréis probar nuestros productos, visitad www.espeltaecologica.com

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Pan de Florencio Aurora

Hola a tod@s!! Hoy os traemos una nueva receta de pan. En esta ocasión, es un pan de una harina nueva que tenemos en nuestro catálogo, el Florencio Aurora. Es una harina panificable de Aragón, con muchísimo sabor y una textura rústica. Mucha gente piensa que hacer pan es difícil, pero no es verdad. Además, queda muchísimo mejor que el comprado. Si queréis saber cómo hacer un pan con Florencio Aurora muy, muy rico, seguid leyendo:

Para la masa madre de levadura:

  • 100 gramos de Florencio Aurora
  • 100 gramos de agua
  • 2 gramos de levadura

Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara y dejamos fermentar durante unas 7-8 horas.

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Para el pan:

  • 500 gramos de harina blanca de Florencio Aurora
  • 300 gramos de agua
  • 200 gramos de masa madre (elaboración anterior)
  • 10 gr. de sal
  • 3 gr. de levadura fresca de panadería (1 gramo de la seca)

Proceso:

Se añaden todos los ingredientes en un bol grande y se mezclan bien con la ayuda de una rasqueta o una cuchara. Amasamos durante 5-10 minutos.

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Una vez tengamos una masa homogenea, se mete la masa en un recipiente untado en aceite y se deja fermentar tapado toda una noche en la nevera o durante 2:30 horas a temperatura ambiente (mejor si dejamos la masa media hora a temperatura ambiente, antes de meterla en la nevera). Una vez fermentado, es hora de formar el pan como queramos. Lo más sencillo es hacer una hogaza, haciendo un hatillo desde los bordes de la masa hacia el centro y dándole un poco de tensión. Una vez formado, se deja fermentar 1 hora y media aproximadamente (tenéis que ver que el pan halla crecido  y esté lleno de gas). Una vez fermentado, se hornea el pan los 15 primeros minutos con el horno al máximo (250ºC) y 50 minutos más a 200 ⁰C. Cabe destacar que conviene precalentar el horno a tope media hora antes de meter el pan al horno y conviene añadir vapor los primeros 15 minutos de horneado, echando agua sobre otra bandeja colocada en la parte inferior del horno.

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Si necesitáis harina para esta receta o para cualquier otra, ¡visitad www.espeltaecologica.com! También tenemos legumbres y pasta con todo el sabor y las propiedades de los productos ecológicos.

Os recordamos a tod@s!! Oferta especial de pastas de deSpelta

Hola a todos!!! os volvemos a recordar nuestra oferta de pastas de  despelta!!

La oferta consiste en 4 paquetes de pasta para disfrutarla este verano en una magnifica ensalada de pasta, dos de espelta y dos de trigo negrillo. El trigo negrillo, es un trigo antiguo que sembramos nosotros en nuestra explotación y que era el que se utilizaba en Castilla hace 60 años. Molidos en piedra conseguimos la harina con la que hacemos la pasta. Pruébala y si subes tu receta a nuestra página de Facebook te mandamos otro paquete. Como ya sabéis podéis adquirir este lote en www.espeltaecologica.com

Ensalada de pasta con salmón y aguacate

Estamos en una temporada en que por la mañana nos tenemos que abrigar mucho… abrigo, gorro, bufanda… y llega el medio día y cambia totalmente, sale el sol y nos calienta el cuerpo y sólo tenemos ganas de salir a dar una vuelta o estar tomando algo en una terracita al sol. Por tanto llega la hora de comer y estamos en una tesitura, ¿qué comemos, algo calentito o algo frío? Además, nosotros ya necesitamos cambiar de estación y cocinar cosas frías con verduras frescas… Así que como estamos deseando que llegue la primavera os traemos una ensalada de pasta de deSpelta con salmón y aguacate. Es muy, muy, muy fácil, nivel “no me gusta nada cocinar, me hago cualquier cosa en 5 min”. Así que ya sabéis, probad nuestros productos que tienen un sabor inmejorable y son todos ecológicos. Podéis adquirirlos en www.espeltaecologica.com

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Ingredientes

  • Pasta de harina de espelta de deSpelta
  • Salmón ahumado
  • Aguacate
  • Pepinillos
  • Tomate
  • Aceite
  • Vinagre
  • Albahaca
  • Sésamo
  • Mostaza

Es tan fácil que solo hay que cocer la pasta durante 6 minutos y cuando esté cocida dejarla enfriar. Cuando este fría la pasta añadimos el tomate y el aguacate en dados. También le añadimos salmón ahumado en tiras y le echamos pepinillos en rodajas. Los pepinillos rompen con la grasa de el aguacate y el salmón y es una combinación perfecta. Podemos añadirle unas hojas de albahaca para darle frescura y le añadimos la vinagreta con aceite, vinagre, un chorrito de limón, mostaza y sésamo.

Ya véis, esta receta es super fácil y podéis variarla con lo que queráis: anchoas, jamón york, huevo duro… lo que se os ocurra. Además, también podéis hacer esta ensalada con garbanzos en vez de con pasta. Probadla, seguro que repetiréis. ¡¡Esperamos que os haya gustado la entrada, un abrazo fuerte a todos!!

Pan de espelta super fácil

Mucha gente piensa que hacer pan es difícil, que se tarda mucho tiempo y que no queda igual que el comprado… Y por supuesto que no, ¡queda muchísimo mejor! Mucho sabor, corteza crujiente, miga jugosa y sobre todo, muy muy fácil. En esta receta, no hace falta ni amasar. Como la primera fermentación va a hacerse en la nevera, el pan se va a amasar sólo. Además, podéis dejarlo en la nevera una noche, un día entero, dos días… y hornearlo cuando os venga bien. Como véis, son todo ventajas. Aquí os contamos como hacerlo:

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina blanca de espelta de deSpelta
  • 275 gr. de agua
  • 50 gr. de zumo de naranja (la vitamina C de la naranja mejora el gluten de las harina con poco gluten como la espelta)
  • 10 gr. de sal
  • 3 gr. de levadura fresca de panadería (1 gramo de la seca)

Proceso:

Se añaden todos los ingredientes en un bol grande y se mezclan bien con la ayuda de una rasqueta o una cuchara. Una vez tengamos una masa homogenea, se mete la masa en un recipiente untado en aceite y se deja fermentar tapado toda una noche en la nevera (mejor si dejamos la masa media hora a temperatura ambiente, antes de meterla en la nevera). Una vez fermentado, es hora de formar el pan como queramos. Lo más sencillo es hacer una hogaza, haciendo un hatillo desde los bordes de la masa hacia el centro y dándole un poco de tensión.

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Una vez formado, se deja fermentar 1 hora y media aproximadamente (tenéis que ver que el pan halla crecido  y esté lleno de gas). Una vez fermentado, se hornea el pan los 15 primeros minutos con el horno al máximo (250ºC) y 50 minutos más a 200 ⁰C. Cabe destacar que conviene precalentar el horno a tope media hora antes de meter el pan al horno y conviene añadir vapor los primeros 15 minutos de horneado, echando agua sobre otra bandeja colocada en la parte inferior del horno.

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Cómo podéis ver, la receta es facilísima y casi no tiene tiempo de manipulación, ¡el pan se hace casi sólo! Esta receta es muy sencilla pero queda genial, si queréis que el pan tenga más sabor, podéis añadir unos 150g de masa madre (tanto masa madre natural como masa madre de levadura). Además, también podéis añadir frutos secos, pasas, tomates deshidratados, hierbas, especias… ¡Lo que se os ocurra!

Si necesitáis harina para esta receta o para cualquier otra, ¡visitad www.espeltaecologica.com! También tenemos legumbres y pasta con todo el sabor y las propiedades de los productos ecológicos.

Lentejas si quieres las comes y si no… también por que son SANÍSIMAS

Hola a tod@s!!! Hoy os traemos una entrada sobre los falsos mitos y los verdaderos beneficios de las legumbres en concreto de las lentejas. Y además, también os dejamos una receta muy sencilla de lentejas estofadas con lentejas ecológicas de deSpelta.

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Hay muchos mitos sobre las legumbres, pero uno de los más oídos es que engordan a pesar de que es uno de los alimentos fundamentales en la dieta mediterranea. Este mito se debe a que por 100 gramos de legumbres nos aportan sobre unas 300 calorías. Realmente, no son demasiadas calorías, ya que su aportación nutritiva es también muy alta, son muy saciantes y son un gran aporte de fibra. Además, hace unos años se les prohibían (erroneamente) a los diabéticos. Las legumbres, aunque presentan más calorías, tienen menos hidratos de carbono que otros alimentos como pueden ser los cereales o la fruta, esto se debe a que las legumbres presentan un contenido de proteínas mayor. Pero lo que no sabíamos, hasta estudios recientes, es que tienen un bajo indice glucémico, como la eSpelta. Esto es muy beneficioso para gente con diabetes o para mantener la linea, ya que los azúcares se van liberando lentamente a lo largo del día, sin producirse picos de concentración de azúcar en sangre. Las legumbres aportan proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, magnesio e hidratos de carbono, por lo que son un alimento 10. Otro de los beneficios de las legumbres es que son capaces de estimular el crecimiento selectivo de las bacterias del colon, que son beneficiosas para nuestra salud. Otro de los puntos fuertes de las legumbres, y que se ha descubierto hace nada, es que las legumbres intervienen en la regulación del metabolismo de las lipoproteínas, por lo que en algunos países se están recetando para adelgazar como parte de una dieta hipocalórica pero energética. Como hemos dicho anterirmente, las lentejas cuentan con un alto aporte en proteínas, pero son deficientes en un aminoácido esencial, llamado metionina.  Sin embargo, tienen otro aminoácido imprescindible, fundamental en la reparación de los tejidos: La lisina. Por lo que hay que mezclarlas con cereales que son fuente de metionina y listo… plato perfecto: LENTEJAS+ARROZ.

A todas estas propiedades se suma a que nuestras legumbres son ecológicas (como los productos de deSpelta), por lo que al consumirlas, hacemos que nuestra alimentación sea “la mar” de saludable. Además, todos nuestro productos son ecológicos, por lo que respetan el medio ambiente. No utilizamos ni pesticidas, herbicidas y demás -icidas, que hacen que los sabores y olores de los alimentos cambien y no sean los tradicionales.

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RECETA FÁCIL DE LENTEJAS ESTOFADAS

Ingredientes:

  • Lentejas ecológicas de deSpelta
  • Patatas
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal
  • Una hojita de laurel

Procedimiento:

Ponemos a cocer las lentejas con agua fría, la hoja de laurel y sal unos 40 minutos. Cuando lleve unos 25 minutos, echamos las patatas y las zanahorias troceadas. Mientras se cuece todo, hacemos un sofrito a fuego lento con toda la verdura picada hasta que se dore bien. Una vez dorado, le añadimos el pimentón y lo rehogamos un poco más, con cuidado para que no se queme. Si queremos, podemos triturar este sofrito para no encontrarnos los trocitos luego en las lentejas. Pasados los 40 minutos de cocción, añadimos el sofrito y dejamos cocer todo en conjunto unos 15/20 minutos. ¡Listo! Servir caliente y si nos gusta,  las podemos acompañar con unas piparras.

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Si queréis adquirir nuestras harinas, legumbres y pastas podéis visitar nuestra tienda on-line en www.espeltaecologica.com. ¡Os esperamos!

¿Por qué comer legumbres ecológicas?

¡Hola a todos! Hace poco hemos leído un artículo de 2012 titulado “Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review” en el que tratan de evaluar si los alimentos ecológicos son más nutritivos y saludables que los alimentos “convencionales”. En este estudio, concluyen que el valor nutricional de ambas legumbres es el mismo y nos parece una afirmación muy interesante que os queremos explicar. Un garbanzo o una lenteja siempre van a ser un garbanzo o una lenteja, independientemente de que sea cultivado de manera ecológica o convencional. Es decir, un garbanzo ecológico no nos aporta las mismas proteínas que un filete, las mismas vitaminas que una zanahoria ni los mismos hidratos de carbono que una patata (por ejemplo) porque no es ninguno de estos alimentos, es un garbanzo. Es por ello que es muy importante llevar una alimentación sana y variada, para surtirnos de todos los nutrientes que necesitamos. Así que no penséis que las legumbres ecológicas son milagrosas, ya que no dejan de ser legumbres (no hagáis caso a esas publicaciones que encumbran a los alimentos ecológicos como milagrosos). Entonces, ¿por qué comer legumbres ecológicas? Os lo explicamos en 3 sencillos puntos:

      1. Las legumbres ecológicas están libres de pesticidas, herbicidas y biocidas.

Los pesticidas  son agentes químicos o biológicos que se usan para proteger los cultivos de insectos, animales, malas hierbas y/o enfermedades. Un ejemplo son algunos plaguicidas extremadamente tóxicos, como los organofosforados (OP).

La mayoría de los estudios sobre los efectos de los pesticidas en la salud de las personas se han enfocado en exposiciones en trabajadores agrícolas y aplicadores de pesticidas. Las intoxicaciones agudas provocan náuseas, dolores abdominales, diarrea, mareos, ansiedad y confusión, efectos que pueden llegar a ser graves pero que suelen ser reversibles. Se han realizado muchos estudios sobre personas que manipulan pesticidas y se ha demostrado que intoxicaciones crónicas y exposiciones a dosis menores se asocian a problemas respiratorios, trastornos de memoria, enfermedades de la piel, depresión, abortos, defectos de nacimiento, cáncer y enfermedades neurológicas tales como el Parkinson. Se han realizado pocos estudios sobre personas sin exposiciones ocupacionales, pero un estudio en Estados Unidos mostró un aumento de la probabilidad de ADD / ADHD (Déficit de Atención e Hiperactividad) en niños, en los que se encontraron residuos de estos plaguicidas en su orina. Los efectos de los plaguicidas son mayores en los fetos (a través de la dieta de la madre), los bebés (a través de la leche materna), los niños y los adolescentes en crecimiento (ya que ingieren más alimento que un adulto en proporción a su peso), las mujeres embarazadas, madres lactantes y las mujeres en edad fértil. La intoxicación aguda es un problema persistente entre los trabajadores agrícolas y los que manipulan plaguicidas ya que estos, sin querer, los transportan hasta sus hogares, donde sus familiares también pueden verse expuestos. Las personas que viven cerca de los campos de cultivo pueden entrar en contacto con los pesticidas mediante la pulverización, spray o rocío aéreo. Otro dato a destacar es que hay enfermedades que pueden estar relacionadas con la exposición a los pesticidas. Un ejemplo es el Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas. Un equipo de investigadores que ha publicado en la revista JAMA Neurology, indican la importancia del ambiente en este trastorno. Esta investigación ha identificado que la exposición al DDT (insecticida agrícola y forestal) puede aumentar el riesgo de tener esta enfermedad.

Con esto no os queremos alarmar, ni indicar que los productos convencionales sean perjudiciales ni nocivos. En la mayoría de los casos, los controles son rigurosos para que los pesticidas no lleguen al consumidor, pero es cierto que se han dado casos de intoxicaciones. Además, algunos pesticidas pueden bioacumularse, pasando por los diferentes niveles de la cadena trófica hasta nosotros. Por no hablar del riesgo que sufren los trabajadores, sus familias y las personas cercanas a los campos cuando se usan estos productos. Y la única manera de que exista un riesgo 0 es evitando totalmente el uso de los pesticidas, cosa que ocurriría con una agricultura ecológica. ¡Está en nuestra mano cambiar el modelo!

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     2. Las legumbres ecológicas son sostenibles con el medio ambiente: 

Las legumbres producen y regeneran la riqueza biológica de suelos en los que se desarrollan. Esto es a través de la relación simbiótica que tienen con con un tipo específico de bacterias de la familia Rhizobium (entre otras). Mediante esta relación, fijan el nitrógeno desde la atmósfera al suelo, lo que provoca un aumento de la fertilidad de este último. ¿Y esto por qué es tan importante? Porque el nitrógeno es uno de los nutrientes principales de la agricultura y es muchas veces muy escaso en los suelos. Además, la fijación de nitrógeno que realiza Rhizobium es un proceso más rápido que el que realizan las bacterias descomponedoras. ¿Y por qué no usar fertilizantes químicos/industriales? Porque el uso de fertilizantes industriales es también una de las principales fuentes de contaminación de suelos y acuíferos (eutrofización). Por tanto la agricultura ecológica hace uso de la rotación de cultivos para mejorar la calidad de la tierra. Alternando la plantación de legumbres con otras familias vegetales se consigue tener un sistema de producción más equilibrado, sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

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Imágen tomada de:
http://ojeandolaagenda.com/2010/07/08/nuevo-logotipo-europeo-de-agricultura-ecologica/

 

     3. Las legumbres ecológicas tienen mejor sabor.

Los compuestos químicos que se utilizan en la agricultura no ecológica modifican los olores y sabores de los alimentos. ¡Como se nota cuando comes un tomate del pueblo que te da el típico agricultor de su pequeño huerto…! También seguro que recordáis cómo sabían las legumbres de hace unos años, preparadas por la abuela a fuego lente. O el pan, que tenía sabor a pan de verdad, con toda la dulzura del cereal. Esos sabores y olores intensos a productos “de verdad” que tanto añoramos y ansiamos conseguir. Esto pasa con todos los productos ecológicos.

Así que ya sabéis, por todos estos motivos es bueno consumir legumbres ecológicas (además de otros productos). Nuestros productos son todos ecológicos, en los cuales respetamos el medio ambiente y hacemos todo lo posible por que sean productos de gran calidad y que vosotros notéis esa diferencia entre ecológico y no ecológico. Y ya sabéis, si queréis adquirir nuestras harinas, legumbres y pastas podéis visitar nuestra tienda on-line en www.espeltaecologica.com.

Lentejas 3 delicias

Una de las cosas que a todo el mundo le encanta (o a casi todo el mundo), es ir a comer al chino. Y uno de los platos que siempre nos pedimos y que nunca falla es el arroz tres delicias. Aunque no sea lo más tradicional de China este plato nunca falta en las cartas ni en las mesas de cualquier restaurante chino. Además, es un plato que les encanta a los más pequeños. Casi ningún niño se resiste a un buen arroz 3 delicias. Así que seguramente, este plato también les encantará y será una manera estupenda para que los más pequeños coman legumbres.

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Hoy os traemos una variación de este plato; lentejas tres delicias. Este plato es super completo, ya que al combinar el arroz con las lentejas, que tienen diferentes aminoácidos, logramos una comida con proteínas completas similares a las de la carne.  Al arroz le falta el aminoácido lisina y a las lentejas el aminoácido metionina, por lo que al combinarlos… ¡booom! La proteína perfecta. Por lo que si no le echáis proteína animal podría ser un magnífico plato vegetariano.

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Cabe decir que las lentejas y en general las legumbres constituyen una fuente fantástica de proteínas de calidad, que nos ayudan a regenerar la sustancia de los órganos y los tejidos. Y esto se multiplica si las legumbres son ecológicas como las nuestras. Para comprar nuestros productos os dejamos el enlace de nuestra tienda online: www.espeltaecologica.com

Para hacer este plato necesitáis:

  • 300 gr de lentejas de deSpelta.
  • 150 de arroz.
  • 2 zanahorias.
  • 1 tortilla francesa de dos huevos.
  • 1 lata de guisantes.
  • 1 cebolla.
  • Jamón de York o pavo cocido.
  • Un poco de salsa de soja.

Primero cocemos las lentejas con agua y sal hasta que estén blandas. Por otra parte cocemos el arroz. Nosotros echamos arroz de grano largo porque queda más suelto, pero podéis echar el que más os guste. Sofreímos la cebolla, seguidamente de la zanahoria rallada o picada fina. También podéis añadirle al jamón de York o pavo cocido y así se queda un poco doradito. Aquí podéis echarle un chorrito de  salsa de soja si os gusta que tenga un sabor un poco más asiático.

Cuando estén las lentejas y el arroz un poco templados, las incorporamos en la sartén que tenemos con la cebolla, la zanahoria y el jamón. Después añadimos los guisantes. Mezclamos los ingredientes bien y…. ¡¡¡a comer!!

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Ya sabéis que si tenéis alguna duda, queréis comentarnos cualquier cosa sobre nuestros productos o nos queréis enseñar vuestras recetas con productos de deSpelta podéis comentarnos por aquí, Facebook, Instragram o Twitter.

Pasta de eSpelta a la bolognesa

Uno de los platos más buenos, socorridos y que todos hacemos es la pasta ¿no creéis?, ya que pega con todos los ingredientes del mundo, podemos acompañarla de cualquier salsa, queso… o incluso está buenísima  con sólo un chorrito de aceite de oliva. Nuestras pastas, tanto la de espelta como la de trigo negrillo son productos 100% ecológicos. Que nuestros productos sean ecológicos hace que tengan un sabor y olor más natural, original y autentico que los productos convencionales, debido a que los pesticidas y demás elementos químicos, modifican las características organolépticas de los alimentos. Cada vez hay más consumidores que prefieren los alimentos ecológicos, ya que así se recupera el sabor tradicional de los alimentos y se apoya a la agricultura ecológica y por tanto, al medio ambiente. La agricultura ecológica y sostenible de deSpelta, fertiliza las tierras de Guadalajara de forma natural mediante la rotación de cultivos, favoreciendo la retención del agua y no contaminando los acuíferos con productos químicos. Toda agricultura ecológica, es una buena vía para evitar la desertificacion y además mantiene los hábitats de animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies.

Hoy os traemos un plato de pasta de eSpelta a la bolognesa. Esta salsa espesa es muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia. Se le denomina ragú, ya que proviene del francés ragôut (guiso). Por tanto, ¡la bolognesa no es más que un guiso de carne! En la época del imperio romano, los soldados romanos que entran en contacto con la cocina francesa quedan prendados del guiso de carne francés. Estos soldados importan la receta a Italia, donde poco a poco va siendo modificada, añadiendo nuevas verduras y especias y reduciendo el tamaño de los pedazos de carne. ¡Aquí os dejamos la receta!

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Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 bote pequeño de tomate triturado
  • Un chorrete de vino tinto
  • Sal, azúcar (para el tomate), pimienta y especias al gusto

En una cazuela, hacemos un sofrito a fuego lento con toda la verdura finamente picada. Una vez bien pochada, echamos la carne y la doramos también lentamente hasta que esté bien cocinada. Entonces, echamos las especias al gusto (tomillo, albahaca, salvia, orégano) y las tostamos ligeramente. Echamos un chorrito de vino y lo dejamos reducir. Una vez reducido, echamos el tomate (y un poquito de agua si fuera necesario), le echamos un poco de azúcar si estuviera muy ácido y dejamos estofar todo durante al menos media hora. Saldrá bastante cantidad de salsa, pero la podemos congelar y almacenarla para otras veces.

Cocemos la pasta (100 gramos por persona) hasta que esté al dente. Una vez cocida, la mezclamos con la salsa y cocinamos todo conjuntamente 1-2 minutos más, para que la pasta de empape de la salsa. Si nos gusta, podemos gratinar la pasta con un poco de bechamel y queso en el grill del horno a máxima potencia.

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¡Recordad que si queréis probar nuestros productos, podéis adquirirlos en www.espeltaecologica.com! Animaos a hacer esta receta, seguro que os encanta.

Cocido

¡Ya ha llegado el frío! Parecía que el calor iba a durar eternamente y nos íbamos a comer los turrones en chanclas y bañador, pero por suerte, no va a ser así. ¡Y no hay nada mejor para combatir el frío que un cocido! ¡Las legumbres calientan el cuerpo y el alma! Y después, una buena siesta. Si es que no hay un plan mejor ni más otoñal. Además, las legumbres son muy sanas y nos aportan una gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono y fibra. Además, nuestras legumbres (como todos nuestros productos) son ecológicas, por lo que tienen mucho más sabor, son más saludables y son respetuosas con el medio ambiente. Si las queréis probar, podéis conseguirlas en www.espeltaecologica.com

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos.
  • 400 gramos de morcillo de ternera.
  • Un cuarto de pollo.
  • Un hueso de rodilla de ternera.
  • Un hueso de jamón.
  • Un chorizo tipo asturiano.
  • 2-3 patatas.
  • 4-5 zanahorias.
  • Una pizca de sal para el remojo de los garbanzos y otra para la cocción.

Procedimiento:

La víspera, se ponen a remojo los garbanzos en agua con una pizca de sal. Al día siguiente, se escurren y se desecha el agua. Se echan todos los ingredientes en una olla exprés. Se añade agua hasta que cubra unos 2 dedos por encima de los ingredientes. Se tapa la olla y se deja cocer unos 45 minutos.

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Si queréis, podéis apartar un poco de caldo y hacer sopa de fideos también. A nosotros nos gusta comernos los garbanzos con un poco de cebolleta y pimiento verde picado, porque le da un toque fresco, pero si no os gusta podéis no echarlo.

 ¡Animaos a hacer esta receta tan fácil y a la vez tan rica! ¡Y no os olvidéis de la siesta de después!