Yohan Ferrant lleva nuestras harinas ecológicas Despelta hasta Tokyo.

“El “Institut baking of Japon” en Tokyo,es uno de los centro de formaciones mas reputado de Asia,un instituto donde Raymond Calvel fue pionero y principal Profesor por la evolución de pan en Japón considerado hoy como unos de los mayores científicos panaderos.La mayoría de las harinas utilizadas eran Japonesas pero el Florencia Aurora y el Negrillo han estado presentado por promover la excelencia y el trigo de bio-

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Yohan Ferrant

diversidad  Ibérico. Unas harinas únicas en un lugar único. Es la primera vez en la historia de Japón y “Asia” que tal trigos Biológicos Ibéricos fueron transformado en pan y muy apreciado por el publico Japones donde el nivel de panadería sobre pasa el nivel occidental.” Así nos describía Yohan  el paso de algunas de nuestras harinas por esta escuela de gran nivel.

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Nuestras harinas al fondo a la derecha

Para nosotros es un orgullo que podamos estar a esa altura y desde esta modesta posición dentro del segmento de la harinas ecológicas. Desde nuestra pequeña atalaya hemos disfrutamos de estos méritos, que los grandes panaderos, como Yohan, nos ofrecen y nos reafirma en que las cosas las estamos haciendo bien.

Un proyecto agrícola ecológico, trasformador de valor a través de sus harinas Eco de alta bio-diversidad, creando empleo en el medio rural. Vamos a seguir en la linea y para el año que viene tendremos ya para ofrecer a nuestros clientes y amigos, dos cereales nuevos para nosotros, el monococum o espelta pequeña y un trigo duro español, Iberico como dice Yohan, el Recio. También el bagazo de nuestra cerveza de espelta eco y como no, todos los productos de siempre. También comentaros que vamos a moler trigo Galera Eco de un vecino nuestro y que también sembraremos nosotros para el año que viene. Con este trigo de fuerza queremos hacer la mejor T80 del mercado molida a la piedra, pronto os contaremos como va el proyecto.

Os dejamos unas fotos de estas jornadas que aun que fue a finales de este veranos de 2018, no habíamos podido contároslo.

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EmprendeAlimento, una manera de potenciar la pequeña empresa agroalimetaria en el medio rural

emprendealimento1Os queremos presentar un nuevo proyecto en el que @DeSpelta participa activamente. Buscamos emprendedores en el mundo rural en el ambito agroalimetario que puedan apoyarse en esta inciativa y que les sirva para conseguir comercializar sus productos o servicios.

Son Becas, que de la mano de Factoría Cultural / Vivero de Industrias Creativas y en su espacio de Matadero Madrid, se han puesto en marcha y el plazo finaliza el 17 de septiembre. No estamos solos y otras iniciativas como Farmidable, Dehesa El Milagro, El Doncel Hotel-Restaurante Sigüenza y su Chef Enrique Perez estrella Michelin, El Corte Inlges y su departamento de sostenibilidad, restaurantes Wallmok e instituciones publicas os ayudaran a tener vuestra oportunidad en los mercados más exigentes.
Os invitamos a que partecipeis. Aquí teneis el enlace Bases de la convocatoria

Para DeSpelta Alimentacion Ecológica es importante apoyar el medio rural, pues es donde nos encontramos y amplificar el ecosistema de emprendimiento en zonas como en la que tenemos nuestras pequeñas instalaciones, #palazuelos #sigüenza. Pues estamos convencidos que la trasformación de matertias primas locales en productos de calidad, es el camino para generar empleo y fijar población. Y lo sabemos, pues lo llevamos haciendo desde el año 2004.

Un programa que te puede ayudar, si tienes un proyecto en el ámbito agroalimentario. En esta Convocatoria estamos buscando proyectos que:
– Tengan un producto alimentario definido y necesitan apoyo en estrategias de comunicación y ventas.
-Quieran afinar los modelos de negocio para que sean más sostenibles.
-Quieran entrar en conexión con el tejido industrial del sector.
-Quieran internacionalizar los productos.
Y con un planten de colaboradores excelente.

Esta es la primera edicion en proximos post os contaremos cuales han sido los proyectos elegidos y cuales son los resultados despues del proceso.

factoriaculturalmataderomadrid