Ensalada de garbanzos

Parece que ya ha entrado de golpe la primavera, y nos van apeteciendo alimentos fríos como ensaladas. Por tanto en primavera y verano nos olvidamos de las legumbres ya que con el calor no nos apetece un potaje o un cocido caliente. Pero las legumbres son muy importantes en nuestra dieta ya que nos aportan mucha proteína, hidratos de carbono y fibra, por eso no hay que olvidarlas cuando hace calor.

Así que os traemos una manera muy fácil y divertida de comer legumbres: en ensalada. Las ensaladas son muy versátiles ya que podemos echar todo los que nos apetezca y nos guste. La receta de hoy la podéis modificar todo lo que queráis, eso si no lo que no puede faltar en vuestra despensa son garbanzos ecológicos de deSpelta. Si no los habéis probado los podéis adquirir en nuestra tienda online: www.espeltaecologica.com 

Ingredientes:

  • garbanzos ecológicos de deSpelta.
  • Maíz
  • Tomate
  • Pimiento
  • Atún
  • Pepino
  • Cebolla
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • Comino

Picamos todos los ingredientes en trocitos pequeños mientras se cuecen nuestros garbanzos. Si lo hacéis en olla express con 30-35 min será suficiente, nuestros garbanzos son tiernísimos. Acordaos de poner a remojo los garbanzos la noche de antes. una vez cocidos los escurrimos y dejamos enfriar y mezclamos los ingredientes. Con esta ensalada hacemos una vinagreta de aceite oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y un poco de comino molido. El comino le da un toque muy bueno a las legumbres.

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Esperamos que os haya gustado y si tenéis alguna duda o sugerencia contactad con nosotros, estaremos encantados. Buen fin de semana a todos!!!

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