El Molino Encantado DeSpelta

 

Es como una una película, en la que el grano de espelta comienza su viaje para que podamos disfrutar de todas sus cualidades, hecho harina, pan o pasta.

Es otoño en palazuelos, los campos esperan a las primeras lluvias para poder ser sembralos de nuevo, del cereal que cosecharemos en verano. Pero la cosecha de este pasado verano tiene un desenlace……..MOLERLA para luego COMERLA.

EL MOLINO ENCANTADO ver video aquí

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castillo de Palazuelos

La espelta, precursora milenaria del trigo moderno, es capaz de resistir tanto las enfermedades como las condiciones climáticas más extremas. En virtud de ello, se puede prescindir de pesticidas al momento de su cultivo, lo que la convierte en un cereal netamente ecológico. Con la harina de espelta se pueden elaborar bizcochos, pastas, galletas e incluso cerveza, o cualquier otro producto cuya elaboración requiera harina de trigo.
Sumamente versátil entre las variedades de harinas sin trigo,

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Otoño en Palazuelos

se compone principalmente de carbohidratos, cuyo consumo aporta menor cantidad de calorías que las harinas de trigo. La harina de espelta se caracteriza por su alto contenido en proteínas (compuestos de aminoácidos) obligatorias en la alimentación, ya que el organismo es incapaz de producirlas por sus propios medios. Los aminoácidos no solamente cumplen la función de transportar nutrientes tales como agua, grasas, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas; sino que también ayudan a optimizar las reservas de dichos nutrientes en el organismo.
Entre las principales vitaminas que contiene, se hallan las de tipo B (responsables no solo de abastecer ácidos estomacales y conservar la salud de cabello, piel y uñas) sino también de incrementar tanto los procesos metabólicos, como los niveles de energía en el cuerpo.

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Espìgas de Espelta 

Entre otros componentes se encuentra el magnesio, que regula las funciones de músculos y nervios, mantiene en condiciones el sistema inmunitario, equilibra el ritmo cardíaco y también conserva la fortaleza de los huesos. Vale decir también, que la existencia de magnesio en el organismo previene el riesgo de padecer diabetes tipo II, al mismo tiempo que estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. Por ende, es común que se observen mejorías inmediatas en la salud al haber incorporado la harina de espelta a la dieta.
Debido a un alto contenido en fibra y, ya que el gluten de espelta es altamente soluble en agua, se facilita la digestión y se reduce el estreñimiento, lo que ayuda no solo a mantener un peso estable durante las dietas, sino también a reducir la presión arterial.
Por último, su consumo también es recomendado para proteger a la mujer ante la amenaza de cáncer de mama.

 

 

 

 

 

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¿Por qué nuestros productos son más sanos y tienen más sabor?

Hola a todos, siempre os decimos que nuestras harinas y pastas son muy sanas y tiene mucho más sabor que las comerciales pero nunca os damos la explicación completa.

Una de las razones, es que todos los productos que tenemos son naturales y ecológicos, por lo que no utilizamos pesticidas ni compuestos tóxicos para la salud. Plantamos nuestros cereales y legumbres de forma tradicional, dejando descansar la tierra. Además, nuestras semillas son ecológicas, no manipuladas genéticamente para obtener una gran producción. Todo esto provoca que nuestros productos tengan un sabor y un aroma muy intenso, como los productos de antaño.

Otra de las razones es que cuando molemos nuestras semillas (por ejemplo, la espelta), utilizamos molinos de piedra cerámica. Molemos el grano entero de forma tradicional en estos molinos, como se ha hecho siempre. Cabe destacar que dejamos el germen en todas nuestras harinas, tanto la fina como la integral. El germen que es la parte mas nutritiva del cereal y donde se concentran un mayor número de proteínas y ácidos grasos, lo que confiere a la harina un sabor y un aroma únicos. Además, como el germen está presente en nuestras harinas no hace falta echar aditivos, por lo que nuestras harina son muy sanas.

Por todas estas razones, nuestras harinas tienen un sabor y un aroma natural inigualable. Si queréis probar nuestros productos, visitad www.espeltaecologica.com